Công thức ba thành phần dễ dàng cho món cancha này là một món ăn phổ biến ở các nước Andean, thường được phục vụ cùng với ceviche .
Đó là một loại bỏng ngô được làm từ một loại ngô đặc biệt gọi là maiz chulpe . Các hạt khô nhọn nhọn bật lên khi được đun nóng, và thậm chí sẽ nhảy ngay ra khỏi chảo, nhưng bên trong của hạt nhân không vỡ ra và phồng lên như bắp rang thường lệ .
Thay vào đó, bắp cancha hơi phồng phồng và nướng, giống như hạt ngô, và nó có một hương vị tinh bột đó là khá gây nghiện.
Cancha dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Tất cả những gì bạn cần là một ít dầu thực vật và một ít muối, và một cái chảo có nắp đậy. Bạn có thể tìm thấy maiz chulpe tại thị trường Latin và trực tuyến.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 hạt bắp ngô cancha (có sẵn
- trực tuyến và tại các cửa hàng thực phẩm Latin)
- 2 muỗng cà phê muối kosher
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong chảo lớn, có đáy nặng trên lửa vừa.
- Thêm hạt bắp cancha và nhiệt, lắc chảo theo thời gian, cho đến khi hạt nhân bắt đầu bật.
- Đậy chảo một cách lỏng lẻo với một cái nắp lớn để hạt ngô không bay ra khỏi chảo khi chúng bật, và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi các hạt đã ngừng xuất hiện và có màu nâu vàng đậm, khoảng 10 phút.
- Loại bỏ từ nhiệt và quăng bắp rang với muối. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
- Lưu trữ cancha trong hộp chứa kín khí.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 79 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 583 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |