Bạn đã làm việc chăm chỉ để có được khởi đầu chua của bạn đi và giữ cho men sống và hạnh phúc. Bạn cũng thấy rằng bạn không có thời gian để nướng bánh mì chua một lần hoặc hai lần một tuần. Không cần phải tiếp tục sử dụng bột không cần thiết hoặc từ bỏ hoàn toàn việc khởi động của bạn.
Thay vì đổ bộ khởi động dư thừa của bạn xuống cống, đặt nó vào chế độ ngủ đông và đóng băng hoặc làm lạnh nó. Men có thể sống sót trong nhiệt độ lạnh và được hồi sinh khi bạn muốn nướng bánh mì một lần nữa.
Tại sao cửa hàng thay vì nguồn cấp dữ liệu Starter của bạn?
Người mới bắt đầu trồng chua có một số công việc , và đó là lý do tại sao nhiều người làm bánh chọn để tránh kiểu bánh mì này. Tùy thuộc vào mùa và nhiệt độ trong nhà bếp của bạn, bạn có thể cần phải cho ăn khởi động của bạn nhiều như một lần một ngày. Trong những tháng mùa hè, bạn thậm chí có thể tìm thấy bạn có nhiều men hơn bạn cần.
Thực tế là nhiều người trong chúng ta không có thời gian để thêm một công việc nữa vào danh sách việc cần làm hàng ngày của chúng tôi. Người mới bắt đầu có thể bị bỏ quên, và men sẽ chết nếu không được cho ăn theo lịch trình.
Giải pháp cho vấn đề thường gặp này là giữ cho bộ khởi động ở nhiệt độ lạnh hơn, làm chậm hoạt động của men . Đó là câu trả lời hoàn hảo cho những người làm bánh mì thường xuyên muốn giữ món khai vị hoàn hảo còn sống mà còn muốn tránh việc bảo trì.
Các tùy chọn của bạn là để làm lạnh hoặc đóng băng bộ khởi động của bạn. Dù bằng cách nào, nó sẽ bảo tồn các sinh vật và, ngay sau khi chúng tan băng và bạn trở lại lịch trình cho ăn, chúng sẽ sống động như trước đây.
Kho lạnh bắt đầu bằng kho lạnh
Quyết định có nên đóng băng hoặc làm lạnh khởi động chua của bạn là một vấn đề cá nhân hay không. Yếu tố bạn cần cân nhắc là mức độ thường xuyên bạn muốn nướng bánh mì chua.
Nếu bạn muốn nướng bột chua hai tuần một lần hoặc thậm chí mỗi tháng một lần, việc làm lạnh là lựa chọn tốt nhất của bạn.
Mặt khác, nếu bạn muốn lưu trữ một khởi động cho lâu dài, đóng băng là con đường để đi. Điều này là lý tưởng nếu bạn biết bạn sẽ không được nướng trong một hoặc hai tháng, hoặc khi bạn đang đi du lịch, hoặc nếu bạn muốn bảo tồn một khởi đầu hiếm hoi và sử dụng nó trong những dịp đặc biệt.
Trong cả hai trường hợp, không cần phải nạp bộ khởi động. Nó sẽ đi ngủ, giống như một con gấu trong ngủ đông mùa đông, và sẽ không cần thêm bột và nước để giữ nó sống.
Làm thế nào để làm lạnh khởi xướng chua
Cho dù bạn chọn đóng băng hoặc làm lạnh khởi động chua, bạn sẽ cần phải lên kế hoạch cho việc nướng bánh của bạn. Tốt nhất là nên để 2-3 ngày để khởi động khởi động và trở nên hoạt động trở lại. Trong thời gian này, hãy chắc chắn để nuôi khởi động để cung cấp cho nó một khởi đầu nhảy tốt và đảm bảo ổ bánh đầu tiên của bạn là một thành công.
- Đặt một cốc khởi động chua bột hoạt tính của bạn vào một cái lọ có nắp đậy kín.
- Nếu nó là một khởi đầu rất lỏng, bạn có thể có may mắn hơn làm cho nó một chút cứng hơn. Để làm như vậy, thêm 2 phần bột và 1 phần nước (bạn có thể thêm các phần bằng nhau bột và nước sau khi nóng lên để đưa nó trở lại trạng thái lỏng hơn).
- Niêm phong bình và đặt nó trong khu vực lạnh nhất của tủ lạnh.
- Cho ăn khởi động của bạn mỗi tháng một lần.
- Khi đến lúc nướng, hãy tháo bộ khởi động và để nó khởi động.
Làm thế nào để Freeze Sourdough Starter
Tủ đông là giải pháp lưu trữ khởi động lâu dài của bạn và không cần cho ăn. Lời khuyên tương tự cũng áp dụng cho việc lập kế hoạch trước cho bánh mì bột đầu tiên của bạn. Tuy nhiên, vì nhiệt độ lạnh hơn nhiều, bạn có thể muốn cho phép một tuần đầy đủ để nó ấm và trở nên hoạt động trở lại hoàn toàn. Mỗi khởi động là một chút khác nhau, do đó, sử dụng bản án tốt nhất của bạn dựa trên kinh nghiệm cá nhân của bạn.
- Đóng băng một cốc khởi động trong một cái bình hoặc túi nhựa an toàn.
- Khi cần thiết, hãy tháo bộ khởi động khỏi tủ đông và để cho nó nguội trong một cái bát.
Làm thế nào để mang lại một Starter Out of Hibernation
Người khởi xướng của bạn sẽ cần thức ăn vì nó làm tan băng. Men là một sinh vật đói và yêu cầu nuôi dưỡng để đi ra khỏi ngủ đông bạn buộc vào nó. Vì lý do này, điều quan trọng là bạn phải trở lại lịch trình cho ăn trước khi sử dụng nó cho ổ bánh mỳ đầu tiên.
Lượng thời gian cần thiết để làm tan chảy một khởi động được bảo tồn sẽ phụ thuộc vào khởi động cụ thể của bạn và khí hậu của nhà bếp của bạn. Nó có thể sẵn sàng cho bánh mì trong vòng 2-3 ngày, hoặc có thể mất hơn một tuần. Điều quan trọng là bạn lấy nó trở lại trạng thái đang phát triển đang hoạt động tương tự như trạng thái trước khi đóng băng.
- Vào ngày đầu tiên, tháo bộ khởi động ra khỏi tủ lạnh và vứt bỏ ít nhất một nửa của nó. Cho ăn như bình thường. Nếu cần, hãy cho ăn lại vào ngày hôm sau (nếu bạn mang nó ra vào buổi sáng, hãy cho nó ăn trở lại vào ban đêm).
- Tiếp tục cho ăn khởi động một lần hoặc hai lần một ngày như bình thường cho đến khi nó hoạt động như trước khi đóng băng.
- Khi bạn nhận thấy rằng hoạt động tăng trưởng ổn định, bộ khởi động đã sẵn sàng để nướng bánh mì.