Làm thế nào để nấu ăn thịt lợn Chops

Một trong những vấn đề lớn nhất mà hầu hết mọi người có với sườn lợn nấu là họ khô, cứng và không mùi. Overcooking là một trong những lý do chính cho điều này, chủ yếu là bởi vì trong nhiều năm cách được khuyến khích để chuẩn bị thịt lợn là để nấu ăn nó cũng được thực hiện.

[Xem thêm: Perfect Heo Chops Recipe ]

Điều này là do lo ngại về an toàn thực phẩm , nhưng ngày nay nó là hoàn toàn an toàn để nấu thịt lợn vừa, có nghĩa là nó không sao cho nó có màu hồng nhạt.

(Để biết thêm thông tin, xem Làm thế nào để Cook Heo .)

Một vấn đề khác là thịt lợn hiện đại có nhiều nạc hơn thịt lợn từ nhiều năm trước và bởi vì nó chứa ít chất béo hơn, nó cũng ít ẩm hơn. Điều này làm cho quá tải nó thậm chí còn có vấn đề hơn.

Cuối cùng, có vấn đề làm thế nào dày sườn lợn nên được. Nếu bạn đã ăn những miếng thịt lợn dày khoảng nửa inch, sẽ rất khó để chuẩn bị chúng để chúng trở nên ẩm ướt và ngon ngọt.

Tin tốt là tất cả những vấn đề này có thể dễ dàng tránh được. Sau đây là một vài hướng dẫn đơn giản về cách nấu một miếng thịt lợn hoàn hảo.

1. Miếng thịt lợn tốt nhất là sườn cắt trung tâm hoặc sườn sườn cắt trung tâm dày một inch. Cho dù bạn đi với một miếng thịt thăn hay sườn sườn, bạn sẽ có kết quả tốt hơn với sườn heo trong xương sườn. Xương không chỉ đóng góp hương vị, nó còn giúp cho thịt lợn luôn ngon và ngon ngọt.
2. Hãy để sườn lợn ngồi trong 20 phút ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu nấu. Bạn có thể làm nóng lò của bạn đến 400 ° F trong thời gian này.

1. Lau khô thịt lợn chặt bằng khăn giấy, sau đó là mùa hào phóng với muối Kosher . Nó giúp loại các tinh thể muối vào thịt để họ thực sự nắm lấy. Lý do chúng tôi sấy khô sườn lợn là để giúp họ có được một vết thương màu nâu thực sự tốt đẹp trên chúng. Đây cũng là thời điểm để thêm hạt tiêu đen mới xay.

1. Đun nóng chảo trên bếp nấu cùng với một vài muỗng cà phê dầu thực vật có nhiệt độ cao. Bạn chỉ cần đủ dầu để phủ toàn bộ bề mặt của chảo. Làm cho nó hút thuốc nóng. Có thể mất bốn đến năm phút để đủ nóng, nhưng nó thực sự tạo ra sự khác biệt.
2. Thêm sườn heo vào chảo nóng và để cho chúng ngồi đó trong ba phút, không bị ảnh hưởng.
3. Sau đó, lật miếng thịt và lật chảo vào lò. Để cho sườn nướng trong 6 đến 7 phút. Để có được độ chín mong muốn, bạn có thể ấn ngón tay cái vào giữa cằm và cảm thấy nó trở lại chắc chắn với ngón tay cái của bạn. Nếu nó cảm thấy xốp hoặc thạch, nó chưa được thực hiện. Ngược lại, nếu nó cảm thấy khó khăn, bạn đã quá chín nó. Nhiệt độ mục tiêu để loại bỏ các sườn từ lò nướng là khoảng 140 ° F nhưng lý tưởng nhất, bạn sẽ không chọc một lỗ trong cắt với một nhiệt kế để có nhiệt độ của nó như thế này sẽ cho phép các nước trái cây bị rò rỉ ra ngoài.
4. Khi các sườn được thực hiện, lấy chảo ra khỏi lò, chuyển miếng thịt vào một cái đĩa và lều bằng lá trong ba hoặc bốn phút. Các sườn sẽ đạt 145 ° F trong khi chúng nghỉ ngơi. Ăn với nước sốt đơn giản .