Hương vị ấm áp, tươi sáng của rượu vang đỏ và giấm balsamic hoàn toàn cân bằng sự ngọt ngào phong phú của quả sung chín trong công thức mứt dễ dàng này. Đó là tuyệt vời trên bánh mì nướng, nhưng cũng thử nó phục vụ với pho mát dê nhẹ và bánh quy giòn cho một món khai vị nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- 3 pound chín, quả sung tươi
- 1 1/4 chén đường
- 1 chén mật ong
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô
- 1/4 chén giấm balsamic
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa quả sung. Cắt bỏ thân cây. Nếu quả sung nhỏ, chỉ cần cắt một nửa. Cắt quả sung lớn hơn thành các khu.
- Đặt quả sung trong một nồi thép không gỉ lớn. Khuấy đường, mật ong, rượu vang đỏ và giấm balsamic. Đậy nắp và để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trong 1 đến 2 giờ.
- Tháo nắp ra khỏi nồi. Đun sôi nguyên liệu để đun sôi. Tiếp tục nấu trên lửa cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Một khi nó bắt đầu dày lên, khuấy liên tục để ngăn chặn kẹt từ dính vào đáy nồi và đốt cháy. Kiểm tra thường xuyên ở giai đoạn này cho điểm gel .
- Khi mứt đạt đến điểm gel, tắt nhiệt. Múc mứt vào lọ đóng hộp sạch sẽ để lại nửa inch của không gian đầu giữa đầu của thực phẩm và vành của lọ. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này. Lau sạch vành của lọ bằng khăn lau sạch hoặc khăn giấy. Vít trên nắp đậy.
- Để bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng, hãy xử lý lọ trong nồi cách thủy trong 15 phút (điều chỉnh thời gian đóng hộp nếu bạn sống ở độ cao cao ). Mứt sẽ giữ, chưa mở, ít nhất một năm. Lưu ý rằng một khi bạn mở một trong các lọ, bạn sẽ cần phải lưu trữ nó trong tủ lạnh giống như bạn làm với mứt cửa hàng mua.
Bạn cũng có thể bỏ qua quá trình đóng hộp tắm nước sôi và chỉ cần đặt các lọ mứt thẳng vào tủ lạnh. Nếu bạn chọn phiên bản này, bạn không cần sử dụng các lọ đóng hộp đặc biệt. Các lọ mứt sẽ giữ trong tủ lạnh trong ba tháng.
Cách ngon để phục vụ Mứt hình với rượu vang và Balsamic
Cặp mứt này đẹp mắt với phô mai mềm, có tính axit nhẹ như chevre hoặc feta.
Tăng gấp đôi hương vị vả bằng cách kết hợp quả sung tươi xắt nhỏ với mứt hình và cân bằng nó với khối dưa đỏ ngon ngọt hoặc dưa hấu ngọt cho món salad trái cây đặc biệt.
Spoon một số mứt sung vào sữa chua cho một bữa ăn sáng nhanh hoặc ăn nhẹ.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng: vâng, vứt mứt rượu và balsamic cũng ngon trên bánh mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 49 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |