Miang Kham là một món ăn nhẹ truyền thống của Thái được dịch là "nhiều thứ trong một miếng." Đó là một sự bùng nổ của hương vị trong miệng của bạn. Dừa, tôm nhỏ, ớt, tỏi, gừng và chanh đều kết hợp để tạo ra hiệu ứng tuyệt vời này. Theo truyền thống lá chuối được sử dụng, nhưng lá rau bina hoặc lá rau diếp làm việc chỉ là tốt và, không giống như lá chuối, có thể được ăn. Miang Kham là một món ăn có thể được tìm thấy trong số các nhà cung cấp đường phố hoặc là như nhau ở nhà trong một nhà hàng Thái Lan thanh lịch. Hãy thử nó và sẵn sàng chia sẻ!
Những gì bạn cần
- 1 lá rau bina nhỏ (rau bina nhỏ quá), HOẶC lá rau diếp nhỏ hơn (đủ lớn để gói cho 1 miếng), hoặc lá chuối cắt thành miếng vuông hoặc hình thoi 3 đến 4 inch)
- 1/3 cốc dừa khô không đường (loại nướng)
- 1/4 chén tôm khô nhỏ, hoặc thay thế 1/2 chén tôm bé
- 1/4 chén đậu phộng rang khô (không muối)
- 1/2 muỗng cà phê.
- bột ớt
- 1 ớt đỏ tươi, băm nhỏ, hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê. ớt khô hoặc ớt cayenne
- 1 miếng có kích cỡ ngón tay cái
- galangal hoặc gừng, thái lát mỏng
- 2 đinh hương
- tỏi
- 1 muỗng cà phê.
- nước mắm
- 1 vôi cắt thành nêm
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng tôm con chưa nấu chín, đun sôi từ 3 đến 5 phút sau đó xả. Hãy chắc chắn để lau khô.
- Đặt dừa khô vào chảo để nướng nó. Bật lửa lên trung bình và khuấy dừa liên tục, "chiên khô" cho đến khi nó chuyển sang màu vàng (1 đến 2 phút). Đặt dừa nướng vào tô trộn.
- Nếu sử dụng tôm khô, hãy đặt nó trong một bộ xử lý thực phẩm và xử lý thành các bit dạng bột. Một chày & vữa hoạt động tốt cho điều này. Thêm tôm bột vào dừa trong bát trộn.
- Nếu sử dụng tôm con đã nấu chín: Cho nhẹ vào từng miếng nhỏ (một nửa hoặc ba phần) và thêm chúng vào bát trộn cùng với dừa nướng.
- Xay đậu phộng, giảm chúng thành những miếng rất nhỏ (bạn cũng có thể cắt / nghiền chúng bằng dao) và thêm chúng vào tô.
- Đặt tỏi và galangal / gừng vào bộ xử lý thực phẩm và quá trình, hoặc mince mịn / grate. (Lấy bất kỳ mảnh xơ nào hoặc "xơ" từ galangal / gừng.) Thêm vào tô.
- Bây giờ thêm bột ớt, ớt và nước mắm. Khuấy đều. Lưu ý: Tại thời điểm này, bạn có thể làm một thử nghiệm hương vị, thêm ớt nhiều hơn nếu bạn muốn nó spicier, hoặc nhiều nước mắm nếu bạn muốn nó mặn hơn. Nếu bạn muốn một số ghi chú ngọt ngào, thêm 1/4 muỗng cà phê. đường trắng. Bạn sẽ có thể nếm thử một chút hương vị.
- Để khai vị đĩa, sắp xếp 4 lá trở lên (rau bina, rau diếp, phân đoạn lá chuối - hình dạng kim cương trông đẹp) trên một đĩa. Đổ một ít nước vào mỗi lá. Đầu với dừa nướng nhiều hơn và phục vụ với nêm vôi.
Hướng dẫn ăn uống
Bóp một chút nước cốt chanh, sau đó bật toàn bộ thứ vào miệng. Cảm giác vị giác-tantalizing của món khai vị này kết hợp tốt với một ly bia lạnh hoặc một ly rượu vang trắng ướp lạnh.
Dừa nấu ăn Mẹo
Để chảo trên lửa cho đến khi nó nóng, sau đó loại bỏ nó trong khi tiếp tục khuấy dừa. Nếu chảo quá nóng, quả dừa sẽ cháy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 227 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |