Trong tiếng Hy Lạp: σπανακόριζο hoặc σπανακόρυζο, phát âm là spah-nah-KO-ree-zo
Đây là một biến thể của món ăn chúng tôi phục vụ trên đảo Crete và bao gồm cà chua dán và thì là. Nó nên được phục vụ với nêm chanh và hạt tiêu nghiền thô (và một số feta Hy Lạp tuyệt vời).
Những gì bạn cần
- 2 pao rau bina tươi (hoặc 4 gói 10 gói rau bina cắt nhỏ đông lạnh, rã đông)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 củ hành lớn (băm nhỏ)
- 5 cành thì là thái nhỏ, hoặc 2 cành bạc hà tươi
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1 chén gạo đã chuyển đổi chưa nấu chín
- 2 1/2 chén nước
- Muối biển và hạt tiêu mới xay
- 1 quả chanh (cắt nêm)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng trước một nồi đáy nặng trên lửa nhỏ.
Nếu sử dụng rau bina tươi, rửa sạch, cắt, và đặt sang một bên để ráo nước. Nếu sử dụng rau bina đông lạnh đã rã đông, loại bỏ từ gói, và nhẹ nhàng bóp ra chất lỏng dư thừa.
Khi nồi được làm nóng trước, thêm dầu ô liu , tăng nhiệt đến trung bình, và xào hành cho đến khi mờ. Thêm thì là (hoặc bạc hà) và rau bina và xào khoảng 5 phút cho đến khi héo. Pha loãng cà chua dán trong nước và thêm vào nồi với muối và hạt tiêu để nếm.
Tăng nhiệt và đun sôi hỗn hợp, thêm gạo, khuấy đều và đậy nắp. Giảm nhiệt và để sôi trong 20 phút hoặc cho đến khi nước đã được hấp thụ. Đừng khuấy trong khi đun sôi.
Phục vụ với nêm chanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 493 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 254 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 11 g |