Người Mỹ biết khá về một số thực phẩm châu Âu - thực phẩm Pháp và Ý, tất nhiên, khá một chút về ẩm thực Đức, Hy Lạp và Tây Ban Nha, và sau đó ít nhất một chút về thực phẩm Do Thái và châu Âu. Ở một mức độ nào đó, kiến thức này đến với chúng tôi thông qua việc nấu ăn của những người nhập cư sớm. Trong các trường hợp khác, việc khám phá các loại thực phẩm này phản ánh sự sắp xếp văn hóa lịch sử và, có, nguyện vọng của chúng tôi. Tất cả thông qua thế kỷ 20, ví dụ, ẩm thực Pháp đại diện cho nhiều người Mỹ thực phẩm đó là "thượng lưu", và ở nhiều thị trấn Mỹ "nhà hàng tốt nhất" thường là tiếng Pháp.
Ngay cả cuộc cách mạng trong nấu ăn tại nhà hàng bắt đầu ở California với Alice Waters được lấy cảm hứng trực tiếp từ món ăn mà cô đã ăn khi còn nhỏ ở Pháp. Trong khi thành tựu của bà Waters bao gồm chính xác trong việc không cung cấp nấu ăn truyền thống của Pháp, cô vẫn đặt tên cho nhà hàng đầu tiên của cô Chez Panisse, một tên tiếng Pháp lấy cảm hứng từ một nhân vật văn học Pháp.
Tuy nhiên, khi bạn nhìn vào một bản đồ của châu Âu, bạn có thể thấy rằng có rất nhiều quốc gia Châu Âu, đặc biệt là ở Trung và Nam Âu, với những món ăn không quen thuộc với chúng tôi. Các quốc gia này bao gồm Croatia, Romania, Bulgaria, Monetenegro, Kosovo, Bosnia và Herzegovina. Smack thoa ở giữa khu vực rộng lớn của thực phẩm mà chúng ta biết tương đối ít là Serbia.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người Mỹ sẽ không bao giờ nếm thử Gibanica , một món ăn truyền thống của người Serbi ngon đến gần mức nghiện ngập.
Gibanica có hai hương vị. Gibanicas ngọt ngào là bánh ngọt nhiều tầng với nhiều biến thể. Một số là một chút dọc theo dòng của một mille feuille - tốt hơn biết như là một Napoléon. Gibanicas mặn - gibanica mặn trong công thức dưới đây là một ví dụ - có thể rất thịnh soạn, với các lớp bột bánh ngọt ngon và thịt, hoặc chúng có thể được, một lần nữa như công thức hiện tại, hoàn toàn không thịt. Công thức này cho món mặn giòn mặn (mặn) là hỗn hợp phô mai kem, phô mai cottage và phô mai feta giữa các lớp bột filo nướng cho đến khi vàng nâu và giòn.
Làm từ 6 đến 8 phần ăn của Salty Serbian Gibanica # 2
Những gì bạn cần
- 1 (8 ounce) gói pho mát kem mềm
- 9 quả trứng to
- 2 1/2 pao phô mai cottage lớn
- Phô mai feta 1/2 pound
- 1 pound bột nhão tan băng
- 8 ounce (2 que) bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, đánh kem pho mát cho đến khi mịn. Thêm 3 quả trứng cùng một lúc, đập tốt sau mỗi lần thêm. Thêm phô mai cottage và phô mai feta và trộn đều. Để qua một bên.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Gấp 2 tờ bột filo làm đôi và đặt trong chảo nhẹ 13x9 inch. Nhẹ nhàng chải filo bằng bơ. Lây lan với khoảng 1/2 chén điền. Tiếp tục theo cách này cho đến khi tất cả trừ 3 tờ filo còn lại. Top với 3 tờ cuối cùng filo và bàn chải với bơ còn lại. Đặt trên một tấm pan để bắt bất kỳ nhỏ giọt và nướng khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi vàng. Hãy ngồi 15 đến 20 phút trước khi cắt thành ô vuông và phục vụ ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 729 |
| Tổng số chất béo | 51 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Natri | 1,185 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 30 g |