Nhìn vào một hoàng tử thô bạn sẽ không bao giờ đoán rằng trái cây vịt con xấu xí này có thể biến thành một loại thạch tinh tế như vậy.
Một nguyên tử thô tục là một loại trái cây màu vàng, trông giống như một quả lê bã vỏ có thịt như một quả táo siêu cứng. Nguyên hoàng tử là không ăn được, nhưng khi nấu chín, họ mang lại một nước ép thơm ngon với một màu hồng độc đáo.
Các hoàng tử có pectin tự nhiên cao, vì vậy bạn sẽ không cần phải thêm pectin để có được một thứ tốt từ nước ép. Lưu ý rằng màu đỏ tuyệt vời của thạch sẽ không phát triển cho đến khi giai đoạn cuối cùng của nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 pounds quince (khoảng 4 quả lớn)
- 7 ly nước
- 3 1/2 chén đường (hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa các hoàng tử và cắt đứt thân cây. Để vỏ trên. Cốt lõi bằng cách cắt xung quanh lõi. Phân hủy hoặc loại bỏ thân cây và lõi. Cắt trái cây thành những miếng lớn, 6 đến 8 miếng mỗi mộc qua.
- Đặt mộc qua một cái nồi lớn. Đổ trong nước. Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi quả mềm mềm, khoảng 1 giờ.
- Nghiền mộc qua nấu chín với một masher khoai tây. Nếu trái cây nghiền ở phía khô, thêm một ít nước. Bạn muốn một sự nhất quán như một applesauce soupy.
- Đặt một cái chao lót bằng một lớp vải hai lớp, hoặc một bộ lọc lưới rất mịn, trên một bát lớn hoặc nồi. Múc chiếc đồng cỏ runy chảy vào trong cái rây hoặc khăn xếp vải. Để nó trong 2 giờ. Lưu mash để dán quince .
- Bạn nên uống ít nhất 4 ly nước ép. Nếu bạn không nhận được nhiều nước trái cây, hãy khuấy thêm một chút nước vào nước nghiền trong chiếc khăn trải vải hoặc vải lọc (không thêm nước trực tiếp vào nước ép căng hoặc nó sẽ bị pha loãng quá).
- Khử trùng các lọ đóng hộp trong nước sôi.
- Trong khi các lọ được khử trùng, đo nước ép. Đổ nước ép mộc vào một cái nồi lớn. Thêm 3/4 cup cộng với 2 muỗng canh đường cho mỗi cốc nước ép.
- Đun sôi với lửa lớn. Khuấy đều liên tục lúc đầu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều sau đó cho đến khi đạt đến điểm gel.
- Đun sôi vào lọ đóng hộp tiệt trùng nửa lít, để lại khoảng trống 1/2-inch. Vít trên nắp hộp. Quy trình trong bể nước sôi trong 5 phút. Loại bỏ các lọ thạch anh thảo khỏi bồn nước sôi và để nguội hoàn toàn.
Nếu bạn mới làm thạch, hãy nhớ rằng thạch sẽ vẫn hoàn toàn lỏng khi các lọ ra khỏi bồn nước sôi. Các thạch sẽ jell vì nó nguội đi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 86 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |