Mứt đơn giản này có hương vị mâm xôi mạnh và không cần thêm pectin . Bạn sẽ lưu ý rằng nó có rất nhiều đường được thêm vào. Đường được yêu cầu để tăng thêm vị ngọt. Đây là yếu tố bảo quản kéo dài tuổi thọ của mứt. Nó cũng cần thiết để gel mứt; nếu bạn giảm số lượng đường, bạn sẽ cần phải sử dụng pectin để có được mứt để thiết lập.
Bạn có thể sử dụng mâm xôi tươi hoặc đông lạnh để làm mứt. Trong mùa, đó là một cách tuyệt vời để sử dụng quả mâm xôi trong nhà của bạn khi họ đang sản xuất một vụ mùa bội thu. Hãy tìm những quả mâm xôi chín muồi, vì chúng sẽ mang lại nhiều hương vị nhất cho mứt. Bạn không muốn bất kỳ quả mọng chín nào nếu bạn có thể tránh chúng.
Quả mâm xôi đông lạnh là một lựa chọn tốt vì chúng thường được làm từ quả rất chín. Bạn có thể tìm thấy quả mọng hữu cơ đông lạnh tại nhiều siêu thị và cửa hàng kho.
Các thiết bị bạn sẽ cần cho công thức này bao gồm một nồi lớn, masher khoai tây, lọ đóng hộp và nắp đậy, và một quá trình nước canner hoặc thay thế. Đây là một mẻ nhỏ 3 cốc hoặc nửa cốc mứt.
Những gì bạn cần
- 4 ly mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh)
- 2 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp quả mâm xôi và đường trong một cái nồi lớn bằng thép không gỉ hoặc men tráng men. Che và để chúng ngồi qua đêm. Thời gian ngâm này giải phóng nước ép ra khỏi quả và rút ngắn thời gian nấu.
- Khử trùng các lọ bằng cách đun sôi từ 10 đến 15 phút trong bồn tắm nước nóng. Chuẩn bị nắp hộp theo hướng của chúng.
- Nghiền hỗn hợp trái cây và đường với một masher khoai tây để phá vỡ các quả mọng.
- Đặt đĩa trong tủ lạnh để làm lạnh cho xét nghiệm gel.
- Đun hỗn hợp mứt để đun sôi trên lửa lớn, khuấy thường xuyên. Nó sẽ bọt lên và mở rộng, vì vậy mong đợi rằng khi bạn chọn kích thước của nồi để đun sôi trong.
- Nếu bọt tạo thành trên bề mặt, hãy lấy nó ra bằng thìa kim loại hoặc skimmer. Tiếp tục đun sôi, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt đến điểm gel. Nếu bạn sử dụng nhiệt kế kẹo, đây là khoảng 215 F.
- Kiểm tra mứt của bạn để xem nó có bị kẹt bằng cách lấy một đĩa ướp lạnh, thêm một thìa mứt, đặt nó trong tủ lạnh trong hai phút. Khi bạn lấy nó ra, nó được gọt đúng nếu nó không chạy xuống tấm ướp lạnh, và nếu bạn kéo ngón tay của bạn qua nó thì con đường vẫn còn nguyên vẹn.
- Đổ mứt vào các bình tiệt trùng để lại khoảng trống 1/2-inch. Che đậy nắp hộp và xử lý trong nồi cách thủy trong 5 phút.
Nếu bạn không muốn đi qua quá trình đóng hộp, bạn chỉ có thể làm lạnh mứt hoặc đóng băng nó để sử dụng của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 38 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |