Họ không gọi Boston là "Beantown". Đậu nướng Boston đã lan rộng hạnh phúc tại dã ngoại và potlucks trong hàng trăm năm. Đậu nướng Boston thường được làm bằng đậu hải quân, nhưng bất kỳ đậu khô nhỏ nào cũng sẽ hoạt động trong công thức này.
Phục vụ 10 phần đậu hầm Boston
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu hải quân khô
- 6 ly nước
- Pinch baking soda
- 1 lá nguyệt quế
- 6 miếng thịt xông khói, cắt miếng 1/2-inch (thịt lợn muối truyền thống được sử dụng, và nếu muốn 4 ounce có thể được thay thế cho thịt xông khói)
- 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
- 1/3 chén
- mật đường
- 1/4 cốc đường nâu đậm
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
1. Ngâm đậu trong 6 cốc nước qua đêm trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan .
2. Thêm một nhúm baking soda và lá nguyệt quế, và đun sôi. Giảm nhiệt vừa và nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Xả vào một cái chao đặt trên một cái tô lớn, và dự trữ chất lỏng.
4. Làm nóng lò đến 300 độ F.
5. Chuyển đậu vào một lò Hà Lan, hoặc nồi đậu nếu bạn có một, và thêm phần còn lại của các thành phần.
Khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm đủ lượng nước dự trữ để vừa đủ che hạt.
6. Đậy chặt nồi và để trong lò trong 1 giờ.
7. Phát hiện và kiểm tra mức chất lỏng - không khuấy đậu. Thêm một ít chất lỏng dự trữ nếu đậu bị khô quá. Che và nấu thêm 1 giờ nữa.
8. Khám phá và kiểm tra đậu; họ nên nhận được đấu thầu, nhưng nếu họ vẫn còn vững chắc, bao gồm và nấu một chút nữa, thêm một giật gân của nước nếu họ đang nhận được quá khô.
9. Khi đấu thầu, hãy đun nóng đến 350 độ F. và tiếp tục nấu chín trong 30 phút nữa. 30 phút cuối cùng này là để cho đậu một lớp vỏ tốt đẹp trên đầu, cũng như làm giảm chất lỏng đến một sự thống nhất dày đặc, syrupy. Hủy bỏ khi sẵn sàng và phục vụ nóng hoặc nhiệt độ phòng.
Lưu ý: thời gian nấu sẽ thay đổi, nhưng quy trình sẽ không. Sau khi đun sôi, nướng đậu cho đến khi mềm, và kết thúc phát hiện cho đến khi các hạt có độ cứng và chất lỏng đã dày lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 274 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 574 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 14 g |