Giới thiệu về thức ăn và đồ uống của Cornish

01 trên 12

Giới thiệu về thức ăn và đồ uống của Cornish

Cornwall nằm ở cuối phía tây nam của Vương quốc Anh, đứng ở vùng đất đầu của Land's End và nhìn ra biển, thật khó để tưởng tượng vùng đất tiếp theo là Mỹ. Quận cách đủ xa London, và cũng được tách ra khỏi láng giềng gần nhất, Devon, bên sông Tamar, để tận hưởng sự cô lập tương đối. Cornwall là ấm hơn nhiều so với phần còn lại của Vương quốc Anh mà cung cấp cho nó một khởi đầu vào mùa xuân, một mùa hè dài hơn và thực phẩm không dễ dàng phát triển ở nơi khác.

Cornwall nằm ở cuối phía tây nam của Vương quốc Anh. Đứng tại khu đất (bây giờ là một công viên giải trí) của Land's End, nhìn ra biển, khối đất tiếp theo là Mỹ.

Quận cách đủ xa London, và cũng được tách ra khỏi láng giềng gần nhất, Devon, bên sông Tamar, để tận hưởng sự cô lập tương đối. Cornwall là ấm hơn nhiều so với phần còn lại của Vương quốc Anh mà cung cấp cho nó một khởi đầu vào mùa xuân, một mùa hè dài hơn và thực phẩm không dễ dàng phát triển ở nơi khác và do đó, một sự phong phú của các loại thực phẩm Cornish.

Các ngành công nghiệp, cả quá khứ và hiện tại, đã ảnh hưởng đến một số món ăn nổi tiếng nhất của quận, đáng chú ý nhất là Cornish Pasty . Khai thác thiếc đã từng là một trong những ngành công nghiệp chính và người ta thường tin rằng con nhuyễn tiến hóa cho thợ mỏ thiếc Cornish, những người, không thể quay trở lại bề mặt vào giờ ăn trưa có một bữa ăn trưa, dễ ăn và ngon miệng.

Câu cá vẫn là một ngành công nghiệp lớn mà không ngạc nhiên cho rằng Cornwall có hai đường bờ biển dài, một trên Đại Tây Dương, người kia eo biển Manche mà là một bờ biển 326 dặm. Câu cá luôn luôn là không thể thiếu trong cuộc sống của người Corn; ngành công nghiệp cung cấp hàng ngàn công ăn việc làm và hàng triệu bảng Anh cho nền kinh tế địa phương. Có rất nhiều cá và hải sản từ các bờ này bao gồm, trai, cua, tôm hùm, cá bơn, cá mòi, cá cơm, cá chẽm và nhiều thứ khác nữa; 40 loài khác nhau được hạ cánh mỗi ngày.

Nông nghiệp và chăn nuôi bò sữa cũng là những ngành công nghiệp quan trọng đối với quận hạt khi xem xét một số loại phô mai được sản xuất ở Cornwall, và loại kem có tiếng nổi tiếng sẽ mang di chúc.

02 trên 12

Trà kem Cornish

Bánh nướng , mứt, kem và trà đông - Trà kem Cornish ngon.

Trà kem Cornish là một thứ phải được thực hiện trong chuyến viếng thăm của quận, bánh nướng tươi , mứt dày và một đống kem Cornish Clotted. Nhờ sự giúp đỡ của những người bạn thực phẩm trên Twitter, chúng tôi đã đề nghị một vài nơi (có hàng trăm người trong quận rất khó biết nơi tốt nhất có thể) và định cư tại Smugglers Cottage tại Tolverene thuộc sở hữu của Tregothnan, nơi duy nhất ở Anh nơi trà được trồng.

Ngôi nhà cũng giống như bạn tưởng tượng với mái tranh và cửa sổ nhỏ. Trà Tregothnan (chúng tôi uống hỗn hợp cổ điển) cực kỳ flavoursome và bánh nướng nhẹ và mịn. Mứt thường được phục vụ với một Tea Cream sẽ là dâu tây nhưng ở đây nó là một mứt được làm từ Kea Plums, mà là một loạt cũ của Mận Cornish trồng trong phần này của Cornwall. Và, kem, rất ngon, dày và màu vàng với lớp vỏ đặc biệt làm cho kem đặc biệt trở nên đặc biệt. Loại kem này được sản xuất bởi Rodda, có lẽ là hãng sản xuất kem nổi tiếng nhất.

03 trên 12

Cornish Clotted Cream

Kem chấm là một loại kem màu vàng, mượt mà với lớp vỏ đặc biệt trên bề mặt.

Kem được làm bằng cách làm nóng sữa bò không tiệt trùng, hoặc sữa kem nguyên chất, sau đó được để trong chảo nông trong nhiều giờ khiến kem nổi lên bề mặt và “cục máu đông”.

Kem chấm là một thành phần thiết yếu của Trà kem , được phục vụ thay cho bơ để nướng trên bánh nướng tươi.

04 trên 12

Bánh ngọt nướng từ lò nướng

05 trên 12

Cua Cornish ăn mặc

Cua tươi là một món ăn tuyệt vời, đặc biệt là nếu bạn có thể chọn một món ăn thẳng từ bờ biển như tôi đã làm với con cua này.

Con cua khổng lồ mà tôi mua đã được nấu bởi người bán cá và nếu bạn có chút vất vả, đây có lẽ là cách tốt nhất để mua nó. Chuẩn bị cua (thay đồ) sau khi nấu là rất dễ dàng.

• Đặt cua trên lưng của nó vào một thớt lớn và chụp đuôi, chân và móng vuốt. Với một cua tươi này sẽ rất dễ dàng.
• Cẩn thận đẩy dao của đầu bếp hoặc dao lớn giữa vỏ và thân cua, xoắn và vỏ sẽ mở ra.
• Bên trong bạn sẽ thấy những 'ngón tay của người chết' (những cái mang xốp trắng) mà phải được loại bỏ. Sau đó loại bỏ các túi dạ dày và màng cứng bên trong vỏ.
• Sử dụng muỗng cà phê lấy thịt nâu ra, đặt vào một cái tô nhỏ và ngâm nhẹ nhàng bằng một cái nĩa.
• Loại bỏ bất kỳ thịt trắng, bạn sẽ cần phải nhổ tận gốc xung quanh trong nooks và crannies để tìm tất cả. Giữ một bên.
• Nứt từng chân và móng vuốt và chọn hết thịt. Sau khi loại bỏ kiểm tra thông qua thịt để đảm bảo không có mảnh vụn của vỏ.
• Trả lại thịt nâu đến trung tâm nếu vỏ và thịt trắng ở mỗi bên. Ăn kèm với sốt mayonnaise, bánh mì nâu, nêm chanh và một chút mùi tây xắt nhỏ nếu thích.

06 trên 12

Sandwich cua Cornish

07 trên 12

Cornard Sardines aka Scrowlers

Scrowlers là tên truyền thống cho cá mòi Cornish đã được tẩy cặn, làm sạch và đổ mở, dày dạn và nấu chín trên vỉ nướng ở mỗi bên.

Cá mòi ở đây đã được nấu chín như mô tả ở trên và phục vụ nóng và tươi trên bánh mì nướng. Đơn giản, nhanh chóng và ngon.

Cá mòi Cornish có trạng thái PGI - sản phẩm được sản xuất hoặc chế biến hoặc chuẩn bị trong một khu vực địa lý cụ thể, và với các tính năng hoặc phẩm chất có liên quan đến khu vực đó. Để gọi một con cá một Cornish Sardine có nghĩa là nó phải đã bị bắt trong vòng sáu dặm của bờ biển Cornish, hạ cánh tại Cornwall và chính xử lý ở Cornwall (phi lê, hun khói, vv đông lạnh hoặc nếu tươi và toàn trong hộp dưới 10 kg) - thông tin lịch sự của Nick Howell của Pilchard Works, Penzance, Cornwall.

Cá mòi Cornish khỏe mạnh vì chúng là một loại cá có dầu và giàu Omega-3.

Các cách viết khác bao gồm Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) hoặc scroll.

08 trên 12

Đồ uống ở Cornwall

Nó không phải tất cả thức ăn ở Cornwall, cũng có rất nhiều đồ uống.

Trên khắp Cornwall có các nhà sản xuất rượu táo, microbreweries, vườn nho và trà duy nhất ở Anh đến từ đây.

09 trên 12

Bánh nghệ tây Cornish

Màu vàng, mềm và ngon - Bánh nghệ tây Cornish

Saffron bánh thực sự là một bánh mì hơn một chiếc bánh như công thức chứa men như là đại lý nuôi. Các bánh màu vàng đặc biệt có thể được tìm thấy trên khắp quận và là ngon với, tất nhiên, kem cục.

Saffron được trồng ở Cornwall, gần Bude, cho đến cuối thế kỷ 19 và Cornish đã tổ chức cho tình yêu của họ về nó thông qua chiếc bánh.

10 trên 12

Creamed Leeks và hun khói hun khói

Tôi đã thử món ăn tuyệt vời này tại St Kew Inn, gần Bodmin.

Leeks kem và hun khói công thức haddock

11 trên 12

Chè duy nhất của Anh - Tregothnan

Nó đến như một bất ngờ đối với tôi, nhưng chúng tôi thực sự trồng trà ở Anh. Nó ở một nơi duy nhất và đó là trên Tregothnan động sản ở Cornwall.

12 trên 12

Đồng cỏ Cornish

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất để ra khỏi Cornwall, Cornish Pasty được biết đến và được yêu thích trên toàn thế giới.

Cornish Pasty Recipe

Video về Làm thế nào để làm cho Pasties Cornish