Làm thế nào để có thể măng tây

Bạn có thể bảo quản măng tây bằng áp lực đóng hộp ở nhà. Măng tây đóng hộp có kết cấu mềm hơn so với rau tươi nấu chín . Nhưng nó là tuyệt vời trong súp măng tây xay nhuyễn hoặc thêm vào quiches hoặc trứng tráng .

Ưu điểm của măng tây đóng hộp chứ không phải là măng tây đóng băng (giúp bảo quản kết cấu tốt hơn) là bạn có thể bảo quản các lọ kín ở nhiệt độ phòng. Điều đó có nghĩa là nếu bị mất điện, bạn không cần phải lo lắng về việc măng tây được bảo quản của bạn vẫn tốt hay không.

Nó cũng tiết kiệm phòng trong tủ đông của bạn.

Bạn sẽ cần phải chịu áp lực có thể nhấm nháp măng tây cho an toàn thực phẩm vì nó là một thực phẩm có hàm lượng axit thấp. Điều này tạo ra nhiệt độ cao hơn cần thiết để ngăn chặn nguy cơ ngộ độc botulism . Đối với quá trình này, bạn sẽ cần lọ đóng hộp kích cỡ quart, con dấu và nhẫn jar, và một canner áp lực .

1. Chuẩn bị măng tây

Bước đầu tiên của bạn là rửa măng tây.

Tiếp theo, giữ một cây giáo ở hai đầu và uốn cong nó . Nó sẽ phá vỡ chính xác điểm mà thân cây thay đổi từ khó khăn sang đấu thầu. Kết thúc cơ sở, không có những chiếc lá giống như vảy và đầu nhọn, là phần khó khăn. Bạn sẽ không được đóng hộp đó, nhưng không ném nó ra! Lột vỏ, nó vẫn là một loại rau tuyệt vời và tốt để làm súp măng tây .

Một khi bạn đã chụp tất cả các cây giáo măng tây và có một đống của kết thúc đấu thầu, cắt khi cần thiết để không ai trong số họ dài hơn sáu inch.

2. Tải các Chum Đóng hộp

Đặt một bình đóng hộp quart cỡ sạch trên mặt của nó.

Trượt trong giáo măng tây với đầu đế rộng về phía đáy bình. Nó dễ dàng hơn để lấy các ngọn giáo thẳng hàng nếu bạn nạp cái bình ngang như thế này, và nó cho phép bạn vừa vặn nhiều măng tây vào mỗi cái bình. Tiếp tục thêm ngọn giáo cho đến khi bạn không thể ép thêm một nữa. Các ngọn giáo sẽ co lại một chút trong khi xử lý, và đóng gói chúng chặt chẽ để đảm bảo chúng không nổi lên khỏi chất lỏng đóng hộp.

Bạn có thể thêm một muỗng cà phê muối vào mỗi bình quart. Lưu ý rằng muối không phải là một yếu tố bảo quản ở đây, nhưng nó cải thiện hương vị của sản phẩm cuối cùng.

3. Thêm chất lỏng Canning

Mang nước đi nấu sôi. Đổ nước sôi vào lọ để bao phủ măng tây. Các cây giáo măng tây nên được đắm mình hoàn toàn trong nước, nhưng cần phải có ít nhất một inch không gian giữa bề mặt của chất lỏng và vành của các lọ. Đặt con dấu và vòng trên lọ.

4. áp lực có thể lọ của măng tây

Nó là điều cần thiết mà bạn áp lực có thể măng tây. Bạn không thể tháo rau trong bồn nước sôi mà không có nguy cơ ngộ độc. Nhưng với áp lực đóng hộp, bạn được an toàn.

Xử lý các lọ ở áp suất 10 pound trong 40 phút (11 pound với hộp số đo quay số). Nếu bạn muốn có thời gian xử lý ngắn hơn, bạn có thể cắt ngắn cây giáo tây măng tây của bạn và áp lực có thể làm chúng trong pint thay vì lọ quart chỉ trong 30 phút. Điều chỉnh áp lực đóng hộp nếu bạn sống ở độ cao cao .