Một canapé (phát âm là "can-a-PAY") là một loại món khai vị , hoặc thực phẩm nhỏ, dễ ăn, được phục vụ theo kiểu truyền thống trước bữa tối, thường kèm theo cocktail. Những loại thức ăn ngón tay này được chế biến để ăn tất cả trong một vết cắn và được giữ bằng một tay. Một số người có thể sử dụng cụm từ hors d'oeuvres và canapé hoán đổi cho nhau, nhưng một canapé là một tập hợp con đặc biệt của món khai vị truyền thống được làm bằng một miếng bánh mì nhỏ với nhiều loại toppings.
Món canapé hiện đại có thể sử dụng bánh quy giòn, bánh kếp nhỏ (được gọi là blini) hoặc thậm chí là vỏ bánh ngọt làm cơ sở.
Không ai thích cố gắng để sắp xếp một thức uống và một món khai vị lộn xộn mà giải thích tại sao canapés trở nên rất phổ biến. Bánh mì hoạt động giống như một đĩa ăn nhỏ có thể ăn mà không sợ vụn bánh mì hoặc đổ ra ngoài. Do sự phổ biến của họ vào giờ giấc hạnh phúc thường có vị mặn hoặc gia vị để khuyến khích khách hàng uống nhiều hơn. Tuy nhiên, đối với các bên của bạn, bạn có thể làm bánh canapé đáp ứng nhu cầu của hầu như bất kỳ yêu cầu chế độ ăn uống nào.
Crostini
Crostini là một biến thể Ý của canapé có một cơ sở làm bằng lát mỏng của một baguette hẹp hơn là bánh mì cắt lát. Họ thường đứng đầu với các loại thịt deli như Proscuitto hoặc salami kết hợp với nhiều loại pho mát khác nhau. Bruschetta phục vụ trên crostini chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ đám đông.
Làm Canapé của riêng bạn
Một trong những cách yêu thích của tôi để làm cho các cơ sở canapé là bằng cách sử dụng máy cắt rãnh để cắt vòng ra khỏi lát bánh mì trắng hoặc lúa mì.
Máy cắt hai inch thường là đúng, và tùy thuộc vào kích thước của lát bánh mì của bạn, bạn có thể cắt ba hoặc bốn bazơ ra khỏi mỗi lát. Hãy chắc chắn rằng bạn ở trong lớp vỏ khi cắt cơ sở của bạn. Nếu bạn cảm thấy kỳ quái hơn, bạn luôn có thể sử dụng máy cắt cookie có hình dạng miễn là chúng dài khoảng hai inch.
Cắt cookie là một cách thú vị để thêm một số tính cách cho bữa tiệc cocktail tiếp theo của bạn.
Một khi các vòng được cắt ra, sắp xếp chúng trên một tấm nướng bánh và nướng chúng trong lò ở 350 F trong năm phút hoặc lâu hơn. Bạn không muốn vòng của bạn quá giòn, các nướng chỉ là để họ làm cho họ vững chắc hơn, vì vậy họ không bắt đầu giảm hoặc chảy xệ khi ai đó chọn một lên.
Tiếp theo, bạn muốn trải các vòng với bơ hoặc mayonnaise hoặc một lớp mỏng kem pho mát; điều này cho biết thêm hương vị và độ ẩm cho món ăn. Sự lây lan cũng tạo thành một rào cản giữa bánh mì, và nó đứng đầu ngăn cản bánh mì trở nên quá sũng.
Cuối cùng, chúng tôi lên đến đỉnh cao. Món canapé có thể được nướng với thịt, cá, pho mát, trứng cá muối hoặc một số món mặn khác. Nếu đó là tôi, tôi chắc chắn sẽ đi với trứng cá muối. Thịt có thể là thịt bò, hoặc giăm bông prosciutto, hoặc tôm hùm hoặc tôm. Càng sang trọng, càng tốt. Hoàn thành canapés của bạn với một trang trí. Thông thường trang trí là những gì thực sự đặt một canapé thật sự tinh tế ngoài. Thông thường, nó là một cái gì đó nhỏ, giống như hành tây băm nhỏ, thảo mộc hoặc ớt đỏ.