Nếu bạn đã từng đến Crete, rất có thể là bạn có thể đã có món ăn này hoặc ít nhất, nhìn thấy nó.
Theo truyền thống, Dakos (ντάκος) được làm bằng rusk, một bánh mì cứng được làm bằng bột đậu xanh. Tuy nhiên, bạn có thể làm điều này với bất kỳ bánh mì cứng nào, và đó là những gì chúng tôi đã làm. Chúng tôi không thể tìm ra được hoàng hôn thích hợp, và chúng tôi nghĩ hầu hết mọi người đều không thể truy cập vào cửa hàng của họ. Không sao vì làm nó với bánh mì cho phép mọi người thử công thức này!
Món khai vị Cretan này là một cái gì đó rất giống với món bruschetta của Ý, chỉ với một twist Hy Lạp. Độ chua của cà chua được cắt và cân bằng hoàn hảo bởi độ mặn của feta và được đẩy vào vị ngon của ô liu Kalamata. Trong khi chúng tôi đang ở Crete, chúng tôi đã có nó với rượu vang, vì vậy đó là những gì chúng tôi khuyên bạn nên ghép nối nó với. Nhìn chung, nó là một công thức rất dễ thực hiện. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn có một số bánh mì ngày tuổi trên tay và bạn sẽ được tốt để đi.
Điều này luôn luôn là một tuyệt vời đi đến khi chúng tôi đã có bánh mì cho bữa ăn tối đêm trước và không hoàn thành nó. Ngày hôm sau thật khó và hoàn hảo cho Dakos! Nước ép sẽ làm mềm bánh mì một chút, nhưng bạn muốn nó cứng như bạn dùng với bruschetta.
Nếu bạn thấy công thức này và muốn làm cho nó ngày hôm nay, có một thủ thuật:
Cắt một ổ bánh mì yêu thích của bạn và đặt vào lò nướng ở 120F trong 2-3 giờ, hoặc cho đến khi chúng cứng. Nấu ăn ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài này sẽ loại bỏ độ ẩm khỏi bánh mì và làm cho nó cứng.
Vì vậy, hãy thử các ứng dụng Cretan này và cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn!
Những gì bạn cần
- 8 lát bánh mì cũ (thay thế bằng hoàng hôn nếu có)
- 1 cà chua tươi
- Dấu gạch ngang của oregano
- 7-10 Ô-liu Kalamata, thái hạt lựu
- ⅓ cup feta
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc cà chua thành những miếng lớn để dễ dàng loại bỏ trung tâm mềm với hạt. Đừng quăng, gạt sang một bên.
Một khi trung tâm được lấy ra, xúc xắc cà chua thành từng miếng nhỏ.
Trong một bát kết hợp: cà chua, oregano, feta, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Tiếp theo, lấy trung tâm mềm từ cà chua, nghiền và trải trên bánh mì.
Đặt một thìa hỗn hợp cà chua / feta lên đầu mỗi lát bánh mì.
Thêm ô liu Kalamata thái hạt lựu lên trên.
Ăn với rượu!
Ghi chú
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng rusk, bạn sẽ cần phải làm mềm chúng một chút trước khi làm dakos. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách: sử dụng cà chua đóng hộp và lấy một ít nước trái cây và trải nó trên mỗi dako trước khi bất cứ thứ gì được đặt lên đó hoặc bạn có thể rắc một ít nước trên mỗi rusk trước khi bắt đầu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 89 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 172 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |