Halloumi là một pho mát tuyệt vời từ Síp và một món ăn được yêu thích trong ẩm thực Hy Lạp. Nó tương tự như mozzarella trong kết cấu, nhưng kể từ khi nó được brined nó là một chút mặn và có một độ sâu lớn hơn của hương vị. Đó là một pho mát nướng lý tưởng bởi vì nó không tan chảy, mặc dù nó làm mềm độc đáo. Nó cho chính nó tốt cho tất cả các loại nấu ăn, giữ lại hầu hết các hình dạng của nó.
Frying halloumi tạo ra một điều trị độc đáo. Nó dai - đừng mong nó tan chảy trong miệng của bạn - và nó ngon. Bạn có thể bổ sung nó theo bất kỳ cách nào. Món ăn này gọi cho một trang trí cà chua và một vinaigrette balsamic, nhưng bạn chỉ có thể phục vụ nó với dầu ô liu cho thêm một hương vị tinh khiết.
Những gì bạn cần
- Một gói pho mát halloumi 8 ounce, được ráo nước và cắt thành lát 3/8 inch
- Dầu ôliu để đánh răng
- Đối với trang trí:
- Hạt tiêu đen xay tươi
- Lá oregano hoặc bạc hà
- 4 đến 5 quả cà chua anh đào, cắt làm đôi
- Balsamic vinaigrette
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng chảo không dính trên lửa lớn.
- Làm khô các lát phô mai halloumi bằng cách thấm chúng bằng khăn giấy. Đặt các lát trên một tấm và chải nhẹ cả hai mặt bằng dầu ô liu để phủ kỹ từng lát.
- Súc phô mai trong chảo nóng cho đến khi mỗi lát phát triển một lớp vỏ màu nâu đậm, khoảng 1 phút ở phía đầu tiên và 1 đến 2 phút ở mặt còn lại.
- Đặt pho mát chiên trên một đĩa và trang trí với hạt tiêu, thảo dược, cà chua và vinaigrette.
Mẹo và Biến thể
- Bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê dầu vào chảo vì nó nóng để có thêm hương vị dầu ô liu.
- Halloumi sẽ hút thuốc khi bạn nấu nó. Đừng lo lắng - bạn không làm gì sai. Chỉ cần mở một cửa sổ hoặc bật quạt.
- Phô mai nên mềm khi nấu, nhưng không có chất lỏng nào thoát ra và nó sẽ không tan chảy. Bạn có thể poke nó với thìa của bạn để kiểm tra tính nhất quán của nó.
- Cubing halloumi hơn là cắt nó cung cấp các tùy chọn vô tận. Thả miếng thành món salad hoặc rau củ để có thêm một cú đá, nhưng hãy cẩn thận với việc làm lạnh halloumi để sử dụng vào một ngày khác. Lạnh có xu hướng làm cho halloumi chiên quá cứng và chắc chắn.
- Nếu bạn muốn bỏ qua cà chua, chỉ cần rắc halloumi nấu chín với hạt tiêu, rau oregano hoặc bạc hà, và có lẽ một chút dầu ôliu hơn. Bạn cũng có thể thử ớt đỏ, ớt bột hoặc nước cốt chanh.