Mứt dưa đỏ hấp dẫn này là một mứt dễ dàng và gần như dễ dàng thực hiện với hai túi pectin lỏng. Đây là mứt mùa hè ngon, hoàn hảo với bánh quy bơ hoặc bánh nướng.
Sử dụng dưa hấu chín, cứng, nhưng không nên chín quá hoặc ngọt quá.
Những gì bạn cần
- 2 cantaloupes lớn
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 5 2/3 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê bơ (không muối)
- 2 túi
- pectin lỏng (tổng cộng 6 ounces)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sáu lọ, nắp đậy và các dải băng 8 oz trong nước xà phòng nóng; rửa sạch.
- Đổ đầy nước ấm vào bình đóng hộp; đặt các lọ trong giá. Đậy nắp và đun sôi lửa vừa. Giảm nhiệt và giữ bình nóng trong khi chuẩn bị mứt.
- Đặt nắp đậy phẳng vào chảo; đậy bằng nước và sau đó đun sôi lửa vừa. Giữ chúng nóng, nhưng không đun sôi.
- Có các dải sạch gần khu vực làm việc.
- Cắt dưa đỏ làm đôi và bỏ hạt. Loại bỏ vỏ ngoài và xúc xắc dưa đỏ. Đặt dưa đỏ thái hạt lựu trong một stockpot lớn và nghiền nát; xả một ít nước ép dư thừa và đo 3 chén dưa đỏ nghiền nát.
- Chuyển 3 chén dưa đỏ nghiền thành một stockpot lớn. Thêm nước cốt chanh, đường và bơ.
- Đặt nồi trên lửa vừa và nấu thấp, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan hết. Tăng nhiệt đến trung bình cao và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt đến một sôi đầy đủ. Khuấy tất cả pectin lỏng cùng một lúc. Đun hỗn hợp trở lại đun sôi và tiếp tục đun sôi, khuấy liên tục trong một phút.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và lấy bọt ra bằng thìa lớn. Để yên trong 5 phút, khuấy thường xuyên để giữ cho quả không bị chìm.
- Đổ mứt vào các lọ nóng, tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4-inch. Lau sạch vành bằng khăn giấy hoặc khăn sạch, ẩm. Đậy nắp và sau đó vặn trên các dải. Đừng vặn chúng quá chặt. Họ nên chỉ là ngón tay chặt đầu.
- Đặt các lọ đầy trở lại vào giá trong bình đun. Thêm nước nóng, nếu cần thiết, để mang lại ít nhất 1 inch so với lọ.
- Đun sôi nước, hoặc đun sôi chậm (khoảng 200 ° F / 93,3 ° C). Khi nước bắt đầu sôi, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút. Nếu sử dụng lọ pint, 15 phút.
- Tắt lửa, tháo nắp bình đun và để yên trong 5 phút. Sử dụng kẹp kẹp hộp, cẩn thận tháo lọ ra một cái giá hoặc khăn nặng để nguội. Không nghiêng, xoay hoặc làm khô các lọ và không làm xáo trộn các nắp đậy hoặc thắt các dải.
- Sau khoảng 24 giờ, kiểm tra con dấu và tháo băng.
Làm lạnh bất kỳ lọ chưa được đậy kín nào và sử dụng trong vòng một tuần đến 10 ngày. Ngoài ra, bạn có thể tái chế các lọ chưa niêm phong trong vòng 24 giờ theo các hướng dẫn ở trên với nắp đậy mới và các lọ mới, nếu cần. Hoặc đóng băng mứt chưa niêm phong. Sử dụng các thùng chứa tủ đông, để khoảng 1 inch không gian đầu hoặc điều chỉnh khoảng không đến 1 1/2 inch nếu sử dụng lọ đóng hộp tiêu chuẩn. Mứt sẽ mở rộng khi bị đóng băng.
Bạn cũng có thể thích