Hầu hết các món ăn Ấn Độ bao gồm nước thịt có một số thành phần chung - chẳng hạn như tỏi và gừng bột nhão, rau mùi và bột thì là và nghệ - và được làm từ masala, một hỗn hợp của các loại gia vị này trộn thành bột nhão. Vì vậy, chuẩn bị và lưu trữ nước thịt khi bạn có thời gian rảnh rỗi là một ý tưởng tuyệt vời và làm cho bữa tối trở nên căng thẳng vào một tuần lễ bận rộn - khi bạn đã sẵn sàng nấu ăn, tất cả những gì bạn cần làm là thêm thịt hoặc rau vào nước thịt và nấu xuyên qua.
Masala cơ bản này là sự pha trộn cần thiết cho một số món ăn Ấn Độ, bao gồm cả gà tikka masala, cũng như cà ri gà và cà ri thịt cừu methi , chỉ là một vài tên. Công thức này làm cho nước sốt đủ cho một món ăn duy nhất, nhưng cảm thấy tự do để tăng gấp đôi và đóng băng để sử dụng sau này. Bạn cũng có thể làm nước xốt mỏng hơn bằng cách sử dụng hành tây thái lát mỏng và cà chua (thay vì nghiền chúng thành bột nhão).
Những gì bạn cần
- 2 hành lớn (cắt thành phần tư)
- 2 cà chua trung bình (cắt thành các khu)
- 3 muỗng canh rau (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- 2 muỗng cà phê tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ (giảm số lượng nếu bạn muốn ít nhiệt hơn)
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
Làm thế nào để làm cho nó
- Xay hành tây và cà chua với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bạn nhận được một dán mịn. Thêm nước nếu nó quá dày và không chế biến tốt, nhưng cố gắng không thêm quá nhiều nước trong khi nghiền.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa, nặng trên lửa vừa. Thêm dán bạn vừa chuẩn bị. Chiên trong 5 phút.
- Thêm tỏi và gừng bột nhão và chiên trong 2 phút nữa. Thêm các loại gia vị bột và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala.
- Tắt nhiệt và để bột nguội hoàn toàn (nếu bạn không sử dụng nó ngay lập tức). Cho vào bình chứa có nắp đậy kín, hộp đựng nhãn có ghi ngày và đóng băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 22 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |