Những loại hạt dứa đơn giản này được phục vụ theo truyền thống như một phần của Santa Maria Barbecue : Bít tết Tri-Tip nướng , Đậu Piquinto, Salsa Fresca , Xà lách xanh và bánh mì tỏi.
Những gì bạn cần
- Đậu hạt dứa 1 pound (hoặc đậu nhỏ khác)
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 2 cà chua, bóc vỏ và thái nhỏ hoặc 3/4 tách cà chua xay nhuyễn
- 2 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 đến 3 muỗng cà phê nước sốt ớt
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu vào một cái tô rất lớn, đậy bằng nước mát, và ngâm qua đêm hoặc dùng phương pháp ngâm nhanh .
- Xả đậu và cho vào nồi lớn. Bao gồm các hạt đậu ít nhất 2 inch nước và đun sôi.
- Thêm muối, giảm nhiệt để duy trì một nồi hơi đều đặn, và nấu cho đến khi đậu được mềm để cắn nhưng không mushy. Thời gian sẽ thay đổi từ 20 phút đến hơn một giờ tùy thuộc vào loại đậu và độ tuổi của chúng, trong số các yếu tố khác.
- Hủy bỏ từ nhiệt và dự trữ 1 chén chất lỏng nấu ăn đậu.
- Xả các hạt cà phê và đưa chúng trở lại nồi với chất lỏng dự trữ.
- Thêm cà chua, tỏi, đường nâu, tương ớt, mù tạc khô và muối để nếm.
- Đun sôi, giảm nhiệt để đun sôi, và nấu cho đến khi hương vị hòa tan khoảng 10 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 229 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 315 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 14 g |