Làm thế nào để làm cho Santa Maria Barbecue
Santa Maria Barbecue (còn gọi là Santa Maria BBQ) là một kho báu thực phẩm địa phương từ Thung lũng Santa Maria ở California có nguồn gốc từ nguồn gốc của gia súc và những người định cư thế kỷ 19. Santa Maria Barbecue không phải là một kỹ thuật hay một món ăn: Đó là một bữa ăn. Khối thịt bò nướng đầu (hoặc cắt nhỏ hơn như tri-tip hoặc sirloin) được kết hợp với đậu, xà lách, bánh mì tỏi và salsa fresca để tạo ra một bữa ăn khao khát.
01 trên 07
Santa Maria Barbecue
"Real" Santa Maria Barbecue (có nghĩa là, Santa Maria Barbecue phục vụ gần Santa Maria, California) thường được nấu cho các nhóm rất lớn - người gây quỹ, bữa ăn tối nhà thờ, đoàn tụ gia đình. Cả hai đều có thể và bổ ích khi nấu nướng Santa Maria Barbecue cho những cuộc tụ tập nhỏ hơn. Những công thức này được chia tỷ lệ cho các nhóm từ 6 đến 8. Chúng dễ dàng thu nhỏ!
Thỏa thuận thực sự cũng được nấu theo truyền thống trên than sồi đỏ. Nếu bạn có quyền truy cập vào chúng, bằng mọi cách, hãy sử dụng chúng. Nhưng các loại than khác hoặc thậm chí một lò nướng gas tạo ra kết quả hoàn hảo ngon.
02 trên 07
Nướng Tri-Mẹo
Trung tâm của Santa Maria Barbecue là thịt bò nướng. Đối với các nhóm lớn, toàn bộ khối trên cùng được nấu từ từ trên than sồi đỏ. Đối với các nhóm nhỏ hơn, tri-tip , một món nướng thường có trọng lượng từ 2 pound trở xuống, hoạt động rất đẹp. Tại các cuộc tụ họp lớn hơn, thịt bò dày 3 inch (thịt bò từ 3 đến 4 pounds) cũng được nướng, vì vậy bạn có thể tự do thay thế nếu muốn. Chìa khóa cho thịt bò ở Santa Maria Barbecue là giữ cho nó đơn giản: muối, hạt tiêu và muối tỏi. Không hơn không kém.
03 trên 07
Đậu Pinquito
Pinquito Đậu là đậu nhỏ màu hồng mà giữ hình dạng của họ trong thời gian dài nấu ăn. Pinquitos rất tuyệt, nhưng không dễ tìm. May mắn thay, các hạt đậu nhỏ khác, chẳng hạn như hải quân hoặc pintos, cũng hoạt động. Tuy nhiên, đối với các kết quả ngon nhất, bạn sẽ cần phải mua đậu khô, ngâm chúng, và sau đó nấu chúng và gia vị chúng. Âm thanh khó khăn? Hãy thử phương pháp ngâm nhanh này cho đậu khô cho kết quả trong cùng một ngày.
04/07
Salsa Fresca
Salsa fresca dễ làm và dễ dàng điều chỉnh theo sở thích của riêng bạn. Hãy thử nó một lần và bạn có thể thấy mình tự hỏi tại sao bạn đã từng mua salsa làm sẵn.
05/07
Xà lách xanh
Các chi tiết cụ thể của món salad xanh được chọn để lấy. Hầu hết mọi người thề bởi mặc quần áo Ý hoặc vinaigrette , nhưng một số thích mặc quần áo Pháp, trong khi những người khác phục vụ của họ Santa Maria Barbecue với Blue Cheese Dressing. Món salad tươi ngon, giòn là một phần quan trọng của sự cân bằng kỳ diệu đó là bữa ăn thịt nướng Santa Maria, vì vậy chỉ phục vụ món salad bạn thích nhất.
06 trên 07
Bánh mì bơ tỏi
Bánh mì tỏi bổ sung thêm hương vị thơm ngon cho món thịt nướng Santa Maria nhưng cũng giúp bạn thưởng thức các loại nước ép ngon miệng của các món ăn khác. Sử dụng bánh mì ngọt (như trái ngược với bánh mì chua) hoặc bánh mì trắng kiểu Pháp hoặc Ý tương tự.
- Cắt nó một nửa theo chiều dọc. Bơ cả hai nửa hào phóng. Rắc muối tỏi hoặc một chút tỏi tươi băm nhỏ và vài muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, nếu bạn thích.
- Đặt hai nửa trở lại với nhau, bọc trong lá, và hoặc nướng ở 350 F hoặc đặt trên một grill cho đến khi bơ tan chảy và bánh mì được làm nóng thông qua (khoảng 15 phút).
- Unwrap và cắt thành lát hào phóng.
07/07
Cà phê & Món tráng miệng
True Santa Maria Barbecue kết thúc với cà phê và kem cho món tráng miệng, nhưng bạn có thể tự do phục vụ bánh, bánh hoặc brownie yêu thích để kết thúc bữa ăn - bất kỳ thứ gì đơn giản, ấm cúng và thỏa mãn sâu sắc, vì đó là những gì mà Santa Maria Barbecue mang lại. Váy truyền thống với kem bơ và một tách cà phê đen.