Mẹo nướng hàng đầu

Đừng để lửa sống của lò nướng đe dọa bạn. Nướng là một phương pháp nấu ăn đơn giản, thường lành mạnh giúp tăng cường hương vị của thịt , gia cầm, cá, rau và thậm chí cả trái cây. Chế ngự ngọn lửa bằng những mẹo nướng cơ bản này và tránh cả những món chưa nấu chín và hoàn toàn bị cháy khi bạn nướng.

• 01 trên 10

  Sử dụng đúng Equpiment

  Có các công cụ thích hợp trong tay làm cho lò nướng dễ dàng hơn khoảng một triệu lần. Kiểm tra danh sách đầy đủ các công cụ nướng yêu thích của tôi ở đây, nhưng món nướng nướng của tôi bao gồm xiên bằng kim loại phẳng (tôi nướng nhiều rau), một bình xịt nhỏ chứa đầy nước để chế ngự ngọn lửa, một bàn chải silicon lông để nghiền, một bàn chải dây để làm sạch bàn nướng, và một cặp kẹp kim loại cực dài để di chuyển những thứ xung quanh trên bàn nướng mà không sợ bị bỏng.

• 02 trên 10

  Bắt đầu với một sạch, dầu Grill

  Một bàn nướng sạch sẽ làm giảm hai lệnh cấm nấu ăn: gắn thức ăn và bùng phát. Chà rửa sạch bằng bàn chải dây cứng, bàn chải nướng hoặc len thép. Sau đó đánh răng hoặc chà xát toàn bộ khuôn bằng dầu ăn có hương vị trung tính như dầu hạt cải, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật.

  Giữ cho bàn nướng sạch sẽ bằng cách đậy nắp bằng nắp khi bạn nướng xong mỗi lần - nhiệt bị mắc kẹt sẽ giúp đốt cháy thức ăn và làm cho lò nướng dễ lau chùi hơn.

• 03 trên 10

  Mang nguyên liệu đến nhiệt độ phòng

  Di chuyển thịt (hoặc rau) thẳng từ tủ lạnh sang lò nướng dẫn đến nấu ăn không đồng đều. Hãy để tất cả các loại thực phẩm (với ngoại lệ đáng chú ý của bánh mì kẹp thịt) đến nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi đặt chúng trên bàn nướng.

• 04 trên 10

  Score Steaks và Chops

  Để lại 1/4 đến 1/2 inch chất béo trên bít tết và sườn cho nếm tự nhiên và hương vị tuyệt vời trong thịt nấu chín nhưng hãy chắc chắn để điểm số chất béo (làm cho vết cắt nhỏ trong đó) để thịt không cuộn tròn trong khi trên nướng.

• 05 trên 10

  Bọc Cá Trong Lá

  Bảo vệ cá khỏi nhiệt của lò nướng bằng cách gói toàn bộ cá hoặc phi lê cá trong lá ăn được - lá nho, lá vả, lá chuối và vỏ ngô là tất cả những lựa chọn tuyệt vời.

• 06 trên 10

  Sử dụng các loại thảo mộc như một bàn chải phết

  Tie một bó các loại thảo mộc với nhau - hương thảo và cỏ xạ hương làm việc đặc biệt tốt - và sử dụng chúng như một bàn chải phết. Chắc chắn, họ thêm một chút hương vị, nhưng nó cũng có vẻ tuyệt vời và hoàn toàn dùng một lần!

• 07 trên 10

  Ngăn chặn bùng phát

  Đốt bùng cháy thức ăn, thêm than đắng và tăng chất gây ung thư trong thực phẩm nướng. Bắt đầu với một nướng sạch sẽ giúp đỡ, do đó, sẽ nấu ăn với nắp trên (hoàn toàn hoặc hơi hé mở). Để quản lý bùng phát xảy ra bất chấp những biện pháp phòng ngừa này, hãy giữ một bình xịt nhỏ chứa đầy nước ở bàn nướng, sẵn sàng để phun thuốc phiện.

• 08 trên 10

  Lật một lần

  Hạn chế xử lý các mục trên bàn nướng. Nướng hoàn toàn trên một mặt trước khi quay hoặc lật, và sau đó nấu hoàn toàn ở phía bên kia. Giảm thiểu xử lý giúp thịt giữ vào nước ép của nó, và tất cả mọi thứ phát triển các nhãn nướng hấp dẫn!

• 09 trên 10

  Chạm vào thức ăn của bạn

  Đầu bếp có thể biết khi nào thịt được làm chỉ bằng cách chọc nó. Với một chút luyện tập, bạn cũng có thể. Thịt sống cảm thấy rất mềm, thịt quý hiếm vẫn mềm, vừa hiếm có khả năng kháng khá nhưng vẫn mang lại một chút, lò xo vừa trở lại với bạn nhanh hơn một chút, vừa và tốt sẽ vững chắc. Đây là điều bạn chỉ có thể học với thực hành - vì vậy hãy bắt đầu chọc ghẹo!

• 10 trên 10

  Hãy để phần còn lại thực phẩm

  Mẹo này đặc biệt quan trọng đối với tất cả thịt gia cầm và thịt. Hãy để phần còn lại của thịt - ngồi ở nhiệt độ phòng (bịt với lá để giữ ấm, nếu bạn thích) - để cho độ ẩm và nhiệt bên trong phân bố đồng đều. Nghỉ ngơi là bước cuối cùng trong việc nấu thịt. Mười phút là tốt cho bít tết, vết cắt lớn hơn cần nhiều thời gian hơn - tối đa 45 phút cho toàn bộ gà tây.