Gạo là một món ăn thường được phục vụ trong ẩm thực Trung Đông và các loại thơm hơn như hoa nhài và basmati là phổ biến nhất. Basmati là một loại gạo hạt dài, mảnh mai thường được kết hợp với ẩm thực Ấn Độ. Tên chính nó là tiếng Hindi cho "thơm". Có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, nó bây giờ được trồng và xuất khẩu từ Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan.
Gạo nấu chín trong công thức nấu ăn Trung Đông thường được thực hiện như một pilaf. Có nghĩa là nó nấu chín trong một cổ phiếu thay vì nước đồng bằng và thường có thêm rau và / hoặc gia vị. Thông thường, hành tây và tỏi được xào trong dầu ô liu cho đến khi caramelized mờ hoặc thậm chí nhẹ. Gạo basmati hoặc gạo nhài sau đó được thêm vào và xào trong vài phút trong hỗn hợp. Sau đó, các loại gia vị khác nhau và thịt gà hoặc rau cải được thêm vào.
Món ăn tuyệt vời này có đầy hương vị hấp dẫn. Hương vị thơm ngon của gạo basmati được tăng cường với một số hạt thông để cho thấy bạn có thể làm được bao nhiêu gạo.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo basmati
- 2 chén rau kho
- 1/4 chén hành tây vàng (xắt nhỏ)
- 1/2 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 chén hạt thông
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm gạo basmati trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi chuẩn bị món ăn. Xả kỹ.
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt thông và hành tây xắt nhỏ. Xào trong vài phút cho đến khi hành và tỏi mềm.
- Cho gạo vào chảo và trộn đều. Thêm vào kho rau và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức vừa và thấp. Cho phép đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, xào bằng nĩa và hâm nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 246 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 9 g |