Thật khó để tin rằng mứt dâu tây tự chế biến này chỉ chứa ba thành phần: dâu tây tươi, đường cát và nước cốt chanh. Không cần phải thêm pectin vào mứt này; chỉ cần nấu nó đến nhiệt độ chính xác và kiểm tra nó cho sự nhất quán.
Đó là một lô nhỏ, hoàn hảo để trải rộng trên bánh quy, bánh mì nướng hoặc bánh nướng xốp của Anh. Hoặc làm ấm nó và rưới nó trên bánh kếp, bánh quế hoặc kem. Nó thật tuyệt vời!
Rửa lọ hoặc hộp đựng bằng nước xà bông nóng và rửa sạch chúng trước khi đổ đầy. Vì bạn sẽ được làm lạnh và sử dụng mứt ngay lập tức, không cần phải xử lý nó trong một bồn tắm nước sôi. Trung tâm quốc gia về bảo quản thực phẩm tại nhà khuyến cáo sử dụng tủ lạnh hoặc tủ đông ùn tắc trong vòng khoảng ba tuần. Để giữ nó càng lâu càng tốt, đừng để nó đứng ở nhiệt độ phòng; sử dụng nó và trả lại tủ lạnh ngay lập tức. Kiểm tra các dấu hiệu hư hỏng sau một vài tuần.
Có khoảng 12 ounce trong một nửa dâu tây. Một hộp dâu tây 1 pound, từng vỏ, sẽ nặng khoảng 12 đến 14 ounce.
Xem thêm
Top 12 Bí quyết Dâu tươi ngon
Mứt việt quất tự chế
Những gì bạn cần
- 1 pint dâu tây (khoảng 1 pound)
- 1 1/2 chén đường cát
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa dâu tây và đánh bắt chúng. Hủy bỏ mũ và thân cây.
- Lát hoặc cắt dâu tây và đặt chúng vào một cái chảo bằng thép không gỉ hoặc bằng men. Thêm đường và đặt chảo trên lửa vừa thấp. Đun sôi hỗn hợp và sau đó thêm nước cốt chanh. Giữ hỗn hợp ở mức sôi đều trong khoảng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi mứt đạt đến 220 F trên nhiệt kế kẹo (hoặc 8 độ F trên điểm sôi của nước ở độ cao cụ thể của bạn). Có nhiều cách khác để kiểm tra việc đánh nhau. Xem bên dưới.
- Khuấy mứt thường xuyên và kéo muỗng trên đáy chảo để đảm bảo nó không cháy.
- Múc hoặc phễu vào bình hoặc thùng chứa một pint. Che và tủ lạnh. Lấy mứt ra để sử dụng và làm lạnh càng sớm càng tốt sau mỗi lần sử dụng trong thời gian lưu trữ lâu nhất (khoảng 3 tuần).
Làm thế nào để kiểm tra Jam hoặc Jelly cho Doneness
Nhiệt độ - Gắn nhiệt kế kẹo vào chảo và nấu mứt tới 220 F, hoặc cao hơn 8 độ so với điểm sôi. Đối với mỗi 1000 feet độ cao trên mực nước biển, trừ đi 2 độ F.
Kiểm tra Tủ đông - Đặt một vài tấm nhỏ trong ngăn đá. Gần cuối thời gian nấu, bắt đầu kiểm tra. Thả một miếng mứt nhỏ trên một tấm băng lạnh. Đặt nó trở lại trong tủ đá khoảng 2 phút. Nếu mứt tạo thành "da" và hơi nhăn khi nhẹ nhàng đặt ngón tay lên, thì mứt được thực hiện. Nếu vẫn còn chảy nước mắt và ngón tay của bạn dễ dàng đi qua nó, tiếp tục nấu và thử lại sau vài phút nữa.
Kiểm tra muỗng lạnh - Đặt một vài thìa kim loại trong tủ lạnh. Nhúng một thìa lạnh vào hỗn hợp sôi và nhấc nó lên chảo. Hãy để nó chạy ra khỏi cái muỗng. Khi một vài giọt đến với nhau và "tấm" ra khỏi muỗng, mứt được thực hiện.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 41 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |