Công thức Raboki (rabokki) này sẽ làm bạn hạnh phúc. Nó đã làm cho tôi, lần đầu tiên tôi đã có nó ở Hàn Quốc. Đó là một đêm mưa ở Seoul, và tôi vừa đi đến một công viên giải trí với những người anh em họ của tôi và nhóm nhà thờ của họ. Chúng tôi dừng lại ở một nhà cung cấp thực phẩm có lỗ hổng trên đường trở về, gần nửa đêm, và người phụ nữ đã đặt sự kết hợp thức ăn đường phố tuyệt vời này trước mặt tôi.
Rabokki là sự kết hợp của hai món ngon tuyệt vời: mì Ramen và dukboki (tteokbokki). Và nó là như vậy, dễ dàng để làm ở nhà.
Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy mì Ramen nổi bật kết hợp với dukboki, mà sau cùng, là một món ăn gắn liền với ẩm thực Hàn Quốc từ triều đình triều đại Joseon hơn là với những sinh viên tốt nghiệp sống trên mì ăn liền.
Ramen mì ăn liền đầu tiên được tạo ra bởi một nhà phát minh Đài Loan, Momofuku Ando, vào năm 1958, người đã tạo ra phương pháp chiên rán cung cấp mì với tuổi thọ dài của họ. Mì Ramen đầu tiên được bán trên thị trường Nhật Bản, và cuối cùng đã đạt được sự nổi tiếng to lớn hiện tại của họ, đặc biệt là với những học sinh nghèo đói ở Hoa Kỳ.
Với lịch sử khác nhau của dukboki và mì Ramen, cả hai làm một sự kết hợp kỳ lạ. Tuy nhiên, người Hàn Quốc thực sự tiêu thụ mì ăn liền nhất trên đầu người của bất kỳ quốc gia nào: 69 gói / năm / người. Vì vậy, có lẽ sự kết hợp của dukboki và mì Ramen không phải là lạ, sau khi tất cả.
Những gì bạn cần
- 1/2 củ cà rốt (thái lát thành dải)
- 1/2 hành tây (ngọt, thái lát mỏng)
- 1/2 lb bánh gạo hình trụ Hàn Quốc (có thể khoảng 1/4 gói)
- 1 tấm bánh gạo Hàn Quốc phẳng lớn (odeng, oh mook, cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật)
- 3 chén nước
- 1 muỗng cà phê. nước tương
- 4 muỗng canh.
- kochujang (ớt đỏ)
- 1,5 muỗng canh. đường
- 1 gói mì ramen ăn liền Hàn Quốc (thử thương hiệu Shin Ramen, chia thành từng miếng)
- 2 hành lá, thái lát thành miếng 1 inch
- Tùy chọn: trứng luộc chín, thái lát làm đôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bánh gạo hoặc bánh cá được đông lạnh, hãy làm tan chúng trong nước trước.
- Trong một nồi hoặc chảo lớn, xào hành tây và cà rốt ngọt lên một ít dầu trong 3-4 phút trên lửa vừa cao.
- Thêm bánh gạo và bánh cá và nước và biến nhiệt thành cao.
- Khi nó bắt đầu sôi, hãy đun sôi và thêm nước tương, kochujang và đường.
- Khi nước sốt đã dày, thêm mì ramen khô ngay lập tức.
- Khuấy cho đến khi mì chín, thêm một ít nước nếu cần.
- Khi mì được nấu chín thông qua, thêm hành lá và tắt nhiệt.Top với nửa trứng luộc chín, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 463 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 473 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |