Công thức này là thơm và xa hoa và có thể được làm nhẹ đến đỏ nóng, tùy thuộc vào gia vị-o-mét của bạn. Nó bắt đầu với một món cà ri đỏ Thái tự làm được dễ dàng đặt cùng với bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn. Thêm sữa dừa, thịt gà và rau củ, và bạn có một món cà ri nóng lên để đánh thức giác quan và tăng cường tâm trạng của bạn. Lưu ý rằng mặc dù món ăn này theo truyền thống đã được đun sôi qua lửa hoặc bếp lò, chúng tôi đã điều chỉnh nó để nấu trong lò, cho phép bạn tiếp tục với ngày của bạn. Hãy sử dụng phương pháp truyền thống nếu bạn thích, đun sôi món ăn trong chảo hoặc nồi trên bếp (xem hướng dẫn bên dưới công thức).
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt gà (đùi hoặc ngực)
- 1 ớt chuông (đỏ, xắt nhỏ)
- 2 cà chua (thái lát thành từng miếng nhỏ)
- Tùy chọn: 1-2 chén cà tím (xắt nhỏ)
- 2
- lá chanh kaffir (hoặc lá bay thay thế)
- 1/2 thanh quế (hoặc thêm 1/4 muỗng cà phê. Quế vào nước sốt)
- 1 húng quế húng quế (và 1 rau mùi tươi ngon)
- Cho nước sốt cà ri đỏ:
- 1 sữa dừa
- 2-3 muỗng canh tươi
- sả ( sả hoặc đóng chai / sả sàng đông lạnh)
- 1 hẹ (hoặc 1/4 chén hành tím, thái lát)
- 1 miếng gừng (kích cỡ ngón tay cái, nạo)
- 4-5 tép tỏi
- 1-2 ớt (đỏ tươi, thái lát, hoặc 1/2 đến 1 muỗng cà phê tiêu cayenne, để nếm thử)
- 2 muỗng cà chua nước sốt cà chua hoặc cà chua nghiền
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 1 1/2 muỗng canh bột ớt (hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào độ cay bạn muốn (Bắc Mỹ)
- bột ớt từ siêu thị)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
- 1/2 muỗng cà phê ngò (xay)
- 1 muỗng canh đường (nâu, để nếm)
- 1 muỗng cà phê
- bột tôm (hoặc 1 muỗng canh nước mắm)
- 2 muỗng canh nước chanh (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Đặt miếng thịt gà trong một món thịt hầm khá lớn.
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt cà ri trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt. Đổ nước sốt cà ri lên gà. Thêm cà tím cắt nhỏ (nếu sử dụng), cộng với lá chanh kaffir / lá nguyệt quế và thanh quế, trộn tất cả mọi thứ vào nước sốt. Bao gồm và nướng 45 phút ở 350 F. Lưu ý: nếu bạn thích nước sốt nhiều hơn, thêm 1/4 đến 1/3 chén gà ngon nếm. (* Nếu bạn thích nấu cà ri này trên bếp của bạn, hãy xem hướng dẫn bên dưới.)
- Lấy đĩa ra khỏi lò. Thêm ớt chuông và cà chua, khuấy chúng vào nước sốt. Quay trở lại cà ri trong lò từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi cả thịt gà và rau đều được nấu chín kỹ.
- Làm một thử nghiệm hương vị, tìm kiếm một sự cân bằng của hương vị. Nếu không mặn hoặc đủ hương vị, hãy thêm tối đa 1 muỗng canh nước mắm. Nếu quá mặn, thêm nước chanh tươi. Nếu quá chua, thêm một chút đường nâu. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Nếu không đủ gia vị, hãy thêm một vài ớt tươi hoặc ớt khô nghiền.
- Chuyển cà ri vào một bát phục vụ lớn. Rắc một cách hào phóng với húng quế tươi và rau mùi, và ăn kèm với rất nhiều gạo Jasmine Thái .
* Cách nấu: Để nấu cà ri này trên bếp, chỉ cần kết hợp nước sốt và thịt gà (cộng với lá chanh và quế) vào chảo, chảo rán hoặc nồi lớn. Đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm rau và tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi rau và thịt gà được nấu chín. Làm theo công thức trên để hoàn thành món ăn.
Thêm nhiều loại bánh Thái đỏ để thử!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 576 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 1,067 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 37 g |