Kem cà phê Vs. Creamer không sữa
Rất nhiều người chỉ cần thêm sữa vào cà phê. Không phải kem quá nặng à? Mọi người có thực sự thêm kem vào cà phê hay chỉ là một biểu hiện?
Mọi người thường không thêm những gì thường được coi là 'kem' vào cà phê của họ. Hầu hết các loại kem (chẳng hạn như kem nặng, kem tươi và kem đông) là quá nặng đối với cà phê, vì nó thường sẽ chế ngự nó trong cả hương vị và kết cấu.
Tuy nhiên, một loại kem nhẹ hơn thường được sử dụng để thêm hương vị và cơ thể vào thức uống cà phê, và một số người thêm những gì được gọi là " kem cà phê không sữa" và thường được gọi là kem cà phê.
Kem cà phê
Tại Hoa Kỳ, loại kem nhẹ được sử dụng cho cà phê được gọi là một nửa và một nửa . Ở Vương quốc Anh, nó được gọi là một nửa kem.
Trong khi đó, kem nặng lên tới 36 phần trăm chất béo sữa và kem nhẹ là 18 đến 30 phần trăm chất béo sữa ở Mỹ, một nửa và một nửa là trong khoảng 12-18 phần trăm chất béo sữa. Tương tự, kem duy nhất của Anh là 18 phần trăm chất béo sữa, trong khi kem nửa của nó (loại thường được sử dụng cho cà phê) chỉ có 12% chất béo sữa. Đây là những định nghĩa pháp lý về mức chất béo sữa, vì vậy chúng thay đổi theo từng quốc gia (cũng như các thuật ngữ được sử dụng). Điều thú vị là, Thụy Sĩ có một danh mục riêng biệt cho kem cà phê, có hàm lượng chất béo sữa tối thiểu (và điển hình) là 15% tính theo trọng lượng.
Đôi khi, kem cà phê có chất ổn định kem để giữ cho nó khỏi "lông" (tạo ra các giọt dầu) khi nó được đổ vào cà phê. Nó cũng có thể được thực hiện ổn định hơn (và ít có khả năng lông) bằng cách khử khoáng một phần và bổ sung natri caseinate.
Creamer không sữa
Còn được gọi là "cà phê làm trắng", kem không sữa là chất lỏng hoặc dạng hạt được sử dụng thay cho sữa hoặc kem trong cà phê. Mặc dù nó không chứa lactose, nhiều thương hiệu chứa một protein có nguồn gốc từ sữa, vì vậy đôi khi chúng bị những người ăn chay làm choáng váng .
Để đạt được một mouthfeel giống như của kem cà phê, kem sữa không thường sử dụng chất béo thực vật dựa trên.
Nhiều loại kem không sữa được làm ngọt (thường với xi-rô ngô) và ổn định với các hóa chất khác nhau hoặc chế biến. Một số loại kem không sữa có hương vị như hương vị của Pháp và hương vị cà phê phổ biến khác.
Cà phê Creamer Thương hiệu & Hương vị
Các thương hiệu cà phê phổ biến bao gồm Nestle, Carnation, Coffee Mate và International Delight. Người trồng cà phê không sữa, thuần chay Silk Creamer cũng trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây.
Có rất nhiều hương vị của cà phê kem có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa Mỹ. Một số thay đổi theo mùa và theo chủ đề xung quanh các món tráng miệng kỳ nghỉ (chẳng hạn như bánh trứng hoặc bánh bí ngô ) hoặc các nguyên liệu theo mùa. Những người khác có sẵn quanh năm. Dưới đây là một vài hương vị bạn có thể gặp phải:
- Caramel
- Vanilla và vanilla Pháp
- Sô cô la và Mocha
- Hazelnut và hương vị hạt khác (như pecan, hạnh nhân và quả óc chó)
- Kem ngọt ngào
- Kẹo bơ cứng
- Irish Creme và Amaretto
- Quế và hỗn hợp gia vị khác nhau
Homemade Coffee Creamer Recipes
Bạn có thể làm kem cà phê tại nhà từ các loại kem sữa không có hương vị không mùi và hương liệu của riêng bạn hoặc từ đầu. Dưới đây là một số công thức để bạn bắt đầu:
- Irish Mint Coffee Creamer Recipe
- Bánh sữa bí ngô Cà phê Creamer Recipe
- Pháp Vanilla Liquid Coffee Creamer Recipe
- Cà phê Creamer từ-Scratch Công thức nấu với sữa nguyên chất hữu cơ
- Five From-Scratch Coffee Creamer Công thức nấu ăn được làm từ sữa đặc có đường