Một món ăn nổi tiếng của Ấn Độ, Samosas có thể được tìm thấy ở bất kỳ đâu trên thế giới! Họ là một món ăn đáng yêu cho một ngày lạnh khi bạn chỉ là một chút hơn nibbly và một chút ít hơn đói. Công thức nên làm từ 15-18 samosas.
Những gì bạn cần
- 3 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 Tbsps ghee (bơ đã làm rõ)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- 5 khoai tây lớn (luộc, bóc vỏ và nghiền gần)
- 1 muỗng cà phê hạt cumin
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột xoài thô (aamchoor)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Rau, dầu canola hoặc dầu hướng dương (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột với ghee và muối để nếm. Thêm một ít nước vào một thời điểm để làm cho nó mềm mịn. Giữ sang một bên.
- Trong chảo, đun nóng 2 muỗng dầu và thêm hạt cumin vào. Khi họ ngừng bắn tung tóe, thêm rau mùi, tumeric, ớt đỏ, xoài nguyên liệu và bột garam masala . Fry chỉ trong vài giây.
- Cho khoai tây vào hỗn hợp gia vị này và trộn kỹ. Mùa muối.
- Đun sôi và nấu trong 7-10 phút. Giữ sang một bên.
- Chia bột bạn đã làm trước đó trong phần sân bóng cỡ. Trên một bề mặt có độ phồng nhẹ, cuộn mỗi quả bóng thành một vòng tròn có đường kính khoảng 7-8 "(và dày khoảng 1/6").
- Cắt mỗi vòng tròn thành 2 với một con dao sắc nhọn.
- Lấy một nửa vòng tròn và làm ướt mép thẳng của nó bằng nước. Gấp nó vào một hình nón, tham gia cạnh này ướt và nhấn nhẹ nhàng để niêm phong tốt.
- Điền vào hình nón này 3/4 đầy với việc làm đầy khoai tây trước đó. Bạn có thể đặt bất kỳ chất bán khô nào mà bạn mong muốn vào Samosas - thịt băm nhỏ , rau bina, v.v.
- Làm ướt nhẹ các cạnh mở của hình nón và ấn lại với nhau để bít kín. Sử dụng tất cả bột lên một cách tương tự.
- Sâu chiên Samosas cho đến khi vàng. Xả trên khăn giấy.
- Ăn nóng với Tamarind Chutney và Mint-Coriander Chutney.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 60 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 117 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |