Bột cà ri cho vay rất nhiều hương vị và một cảm giác nhiệt cho những latkes khoai lang sôi động. Chúng tuyệt vời với táo và táo chua tự chế biến, mặc dù nó còn thú vị hơn khi lấy cảm hứng từ cảm hứng Ấn Độ và phục vụ chúng với tương ớt xoài và Cucumber Mint Raita .
Làm cho nó một bữa ăn: Phục vụ những latkes cùng với Ấn Độ-Spiced Salmon hoặc Ba Tư gà nướng . Đậu xanh với Pecans và Syrup ngày làm cho một bên rau lý tưởng. Và Bánh bông lan lộn xộn kiểu nhiệt đới này không chỉ là món ngọt hoàn hảo cho bữa ăn, nó còn là một cách tuyệt vời để sử dụng hết một lượng sữa dừa còn sót lại mà bạn sẽ có sau khi nấu xong.
Lời khuyên về thành phần: Tò mò về bột cà ri? Đây là một nền tảng nhỏ về sự pha trộn gia vị . Nếu bạn không có một hỗn hợp mua sắm trên tay, bạn có thể tự làm. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng điều này đơn giản từ chuyên gia ẩm thực Thái Lan Darlene Schmidt là một nơi tốt để bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds khoai lang (khoảng 2 lớn, bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1/2 chén bột (tất cả các mục đích HOẶC toàn bộ lúa mì trắng)
- 2 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/2 chén sữa dừa (đóng hộp, tốt nhất là chất béo đầy)
- 1/2 dầu canola (hoặc số lượng cần thiết để chiên, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp dầu ô liu và dầu hạt cải hoặc dầu hạt cải)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200 ° F. Đặt một tấm nướng bánh có viền lớn với giấy giấy da và đặt sang một bên.
- Đặt khoai lang bào vào một tô lớn. Trong một cái bát khác, trộn bột mì, bột cà ri, baking soda và muối. Thêm hỗn hợp bột vào khoai lang và quăng lại với nhau để phủ lên.
- Thêm trứng và sữa dừa vào khoai lang và trộn đều.
- Thêm ¼ inch dầu vào chảo lớn, nặng. Đun nóng trên lửa vừa cao cho đến khi dầu bị lung linh nhưng không hút thuốc. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách bỏ một vài miếng khoai lang vào dầu - nếu nó bị sizzles, nó đủ ấm để bắt đầu chiên latkes.
- Bỏ bột mì vào dầu nóng bằng cách hất cả đống, và làm phẳng từng miếng một với phần sau của thìa. (Hãy cẩn thận không để đám đông chảo - tùy thuộc vào kích thước của skillet của bạn, bạn có thể sẽ có thể chiên 4 hoặc 5 latkes tại một thời điểm.) Fry các latkes ở phía đầu tiên trong 2-3 phút, hoặc cho đến khi mặt dưới là màu nâu vàng. Lật latkes và chiên thêm 2-3 phút nữa. (Nếu các latkes có màu nâu quá nhanh, hãy giảm nhiệt một chút.)
- Chuyển latkes vào một tấm khăn giấy lót để ráo nước, sau đó đặt trên tấm nướng và giữ ấm trong lò nướng trong khi bạn chiên phần còn lại của latkes. Ăn ngay với táo và / hoặc kem chua hoặc raita. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 381 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |