"Chinese Pie" là một người Canada gốc Pháp - và sau đó là New England - tên cho một chiếc bánh hoặc thịt hầm được làm bằng các lớp thịt bò xay, ngô và khoai tây. Nó rất giống với một chiếc bánh nhỏ hoặc chiếc bánh của người chăn cừu. Một lý thuyết cho phần Trung Quốc của tên là công nhân Trung Quốc có thể lần đầu tiên giới thiệu "chiếc bánh" cho công nhân đường sắt Canada vào cuối thế kỷ 19 như một sự thích ứng của chiếc bánh của người chăn cừu theo phong cách Anh .
Phiên bản nồi chậm này đặt khoai tây thái lát lên một lớp thịt bò và nước thịt, và sau đó nó được phủ lên với hỗn hợp ngô. Tôi đã sử dụng khoai tây thái lát và đóng hộp trong món ăn này. Nếu bạn sử dụng khoai tây thái lát sống, cắt chúng rất mỏng. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu món hầm với khoai tây sống.
Có một số phiên bản của hỗn hợp ban đầu, bao gồm một phiên bản với một lớp trứng muối hoặc củ cải đường. Trong một số phiên bản, nước sốt cà chua được trộn vào thịt bò xay. Một mùa hỗn hợp nước sốt và làm dày phiên bản này.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò xay nạc, khoảng 85% đến 90%
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén ớt chuông xắt nhỏ (xanh, đỏ hoặc kết hợp)
- 1 (.87 oz) hỗn hợp nước thịt gói (nâu, hành tây, hoặc nấm)
- 2 (15 oz) lon khoai tây cắt lát, ráo nước, hoặc khoảng 3 chén khoai tây gọt vỏ mỏng thái lát (2 lon = 30 ounce)
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- 1 (14.75 oz) có thể
- ngô kiểu kem
- 1 (12 oz) có thể toàn bộ hạt nhân ngô, thoát nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, nấu thịt bò xay, đập và quay trong khoảng 3 phút. Thêm hành tây và ớt chuông và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi hành tây mờ, và thịt bò không còn màu hồng nữa.
- Sử dụng thìa hoặc thìa có rãnh, chuyển hỗn hợp thịt bò xay đến nồi nấu chậm. Rắc hỗn hợp nước sốt.
- Trong một cái bát, quăng khoai tây thái lát với bơ tan chảy, khoảng 1/2 muỗng cà phê muối kosher, và khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay mới. Sắp xếp khoai tây trên lớp thịt bò và nước thịt.
- Kết hợp ngô kiểu kem với ngô hạt nhân trong một cái bát; trộn đều. Đổ bắp lên khoai tây và rắc nhẹ với muối kosher và tiêu đen xay.
- Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu trên LOW trong khoảng 4 giờ. Nếu sử dụng khoai tây thái lát thô cho phép thêm 2 đến 3 giờ, hoặc nấu cho đến khi khoai tây được bỏ thầu.