01 trên 07
Nước xốt tươi (Pepper)
Thành phần Shito tươi trong một Kaaa. F. Muyambo Nước sốt shito (ớt) tươi là nước sốt cà chua, hành tây và ớt tươi rất được yêu thích bởi người Ghana. Nó đôi khi được gọi là kpakpo shito sau một hạt tiêu xanh rất phổ biến, và không được nhầm lẫn với shito, nước sốt tiêu đen, được nấu với tôm càng khô. Thực hiện theo các bước này, với công cụ được mô tả (chi tiết hơn về bước tiếp theo), bạn được đảm bảo rằng bạn sẽ khám phá và hiểu được thực tế rằng đây là một trong những món ăn nhanh, bãi biển hoặc dã ngoại của Ghana. Bạn hầu như có thể làm cho nó bất cứ nơi nào bạn thích!
02 trên 07
Công cụ bạn cần
Nồi mài Kaaa hoặc Asanka. F. Muyambo Để làm cho nước sốt theo cách truyền thống, bạn sẽ cần chày Ghanaian truyền thống và vữa được gọi là kaaa hoặc asanka tùy thuộc vào ngôn ngữ được nói trong khu vực (Ga và Twi tương ứng). Điều này cũng thường được bán với một cái chày bằng gỗ. Bạn có thể tìm thấy chúng tại các thị trường châu Phi. Tôi đã xoay xở để có được một quầy hàng thực phẩm Afro-Caribbean ở London. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, một cái chày và cối thông thường sẽ làm.
Ofcourse thay thế là sử dụng một máy xay tay cầm.
03 trên 07
Thành phần bạn cần
Kpakpo Shito từ Ghana. www.clearshotstudios.com Đối với nước sốt shito tươi, bạn sẽ cần:
1 củ hành tây
2 cà chua
Ớt ớt như scotch bonnet, habanero hoặc ớt xanh
1 muỗng cà phê muối biển.
04/07
Xay ở Asanka
Thành phần mài ở Asanka. F. Muyambo Nghiền các nguyên liệu tươi với nhau. Nếu sử dụng asanka hoặc chày và vữa, bạn sẽ có được một kinh nghiệm dễ dàng hơn nhiều với nghiền và nghiền các thành phần của bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn hình. Kiên nhẫn là cần thiết trong quá trình này vì bạn sẽ muốn xay cho đến khi mịn, nhưng với một chút kết cấu còn lại trong nước sốt.
05/07
Pha trộn thay thế trong máy xay sinh tố cầm tay
Trộn sốt trong tay cầm. F. Muyambo Một phương pháp thay thế và dễ dàng hơn nhiều là để ném các thành phần vào một tay cầm máy xay sinh tố và đập cho đến khi mịn. Tránh thanh lý hoàn toàn như bạn vẫn muốn một chút kết cấu để khắc phục trong nước sốt. Có một nhược điểm khi sử dụng phương pháp này. Ngoài việc không đạt được hương vị đích thực được cho là được giải phóng bằng phương pháp nghiền và nghiền, bạn cũng sẽ không thể sử dụng máy xay tay cầm tay ở bãi biển hoặc trên một chuyến dã ngoại!
06 trên 07
Sốt Shito tươi với cá rô phi và khoai tây chiên
Cá rô phi nướng, Chips và Shito tươi. F. Muyambo Nước sốt shito tươi được phục vụ tốt nhất với cá nướng, cá chiên, cá mòi hoặc thậm chí cả thịt bò bắp. Ở đây tôi làm một con cá và khoai tây chiên kiểu Ghana.
07/07
Sốt Shito tươi với Kenkey và cá chiên
Kenkey, Shito và cá. www.clearshotstudios.com Một mùa hè đặc biệt lễ hội Tây Phi lan truyền với shito tươi, shito đen nấu chín được làm bằng tôm càng xanh và kenkey. Đây là món ăn Ghanaian yêu thích và bạn sẽ thường xuyên ăn kenkey với cá shito và cá rô phi nướng hoặc cá bạn.