Chiếc bánh pecan kiểu cũ này được làm từ kem sữa trứng ngọt và bánh trứng nướng nướng. Chiếc bánh được làm bằng vỏ bánh nướng đã được chuẩn bị sẵn.
Sử dụng một chiếc bánh nướng vỏ bánh, bánh tự chế biến hoặc lạnh được làm lạnh. Tôi đã sử dụng một lớp vỏ bánh đông lạnh để làm bánh trong hình, nhưng bao gồm một bánh ngọt xử lý thực phẩm dễ dàng trong công thức.
Những gì bạn cần
- 1 vỏ bánh chuẩn bị, 9-inch, nướng
- Bộ xử lý thực phẩm Pie Pastry:
- 1 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh bơ lạnh (cắt thành miếng nhỏ)
- 4 muỗng canh ướp lạnh (cắt thành miếng nhỏ)
- 2 đến 3 muỗng canh nước đá
- Đổ đầy:
- 1 1/2 chén đường (hạt,
- chia )
- 1 cái ly
- kem nặng (hoặc kem tươi )
- 4 quả trứng lớn (tách ra)
- Muối muối
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén pecans, xắt nhỏ, nướng *
Làm thế nào để làm cho nó
Nếu bạn đang sử dụng một lớp vỏ đông lạnh hoặc một tấm bánh ngọt làm sẵn, hãy làm theo các hướng dẫn trên bao bì để nướng trước.
Bánh Pie tự chế
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn bột và muối với nhau cho đến khi trộn. Thêm bơ ướp lạnh và miếng rút ngắn và xung khoảng 4 đến 6 lần lần trong 2 giây mỗi lần. Hỗn hợp này nên có một số chất béo kích thước của đậu nhỏ và đậu lăng. Thêm khoảng 1 1/2 muỗng canh nước đá khi bạn chạy bộ vi xử lý, sau đó xung lượng nước đá rất nhỏ cho đến khi hỗn hợp trông giống như những mảnh vụn lớn và giữ lại với nhau khi siết chặt tay bạn.
- Loại bỏ bột và định hình nó thành một đĩa phẳng. Bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 20 phút.
- Đun nóng lò đến 425 F.
- Trên một bề mặt floured, cuộn bột ra đến một vòng tròn 11 đến 12-inch.
- Phù hợp bột vào tấm bánh và uốn các cạnh.
- Xếp bột với giấy bạc hoặc giấy da và đổ nó bằng đậu khô hoặc bánh nướng. Trọng lượng phải lấp đầy vỏ khoảng 2/3 đầy.
- Nướng lớp vỏ trong khoảng 12 đến 14 phút, hoặc cho đến khi mép chỉ vừa đủ màu nâu. Hủy bỏ lớp vỏ và loại bỏ các trọng lượng bánh và giấy bạc hoặc giấy da. Quay trở lại lớp vỏ vào lò và nấu khoảng 5 đến 7 phút nữa.
- Tháo lớp vỏ bánh lên giá và giảm nhiệt độ lò xuống 325 F.
Kem Pecan chiết rót
- Trong một cái chảo nặng, nấu 1 cốc đường và kem nặng trong 12 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trong khi đó, trong một bát bằng thép không gỉ hoặc thủy tinh / gốm (không phải bằng nhựa) với một máy trộn điện, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Thêm 1/2 cốc đường còn lại, đập cho đến khi bóng. Để qua một bên
- Trong một cái bát nhỏ, đánh lòng đỏ trứng, muối và vani với nhau. Khuấy khoảng một phần tư hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng và sau đó trả lại hỗn hợp lòng đỏ vào chảo và tiếp tục nấu và khuấy thêm 2 đến 3 phút, cho đến khi dày và mịn và hỗn hợp phủ phía sau thìa (khoảng 175 F). Loại bỏ từ nhiệt. Thêm quả hồ đào, khuấy đều và đổ nước nóng vào vỏ bánh.
- Bao gồm các bánh nóng với đầy meringue lây lan nó vào các cạnh của lớp vỏ để niêm phong trong điền. Nướng trong lò nướng 325 F đã làm nóng trước khoảng 20 phút.
- Làm nguội kỹ trước khi thái lát. Chiếc bánh này được phục vụ tốt nhất trong cùng một ngày. Cất giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Lời khuyên:
Để nướng hạt, trải ra trong một lớp duy nhất trong một chảo nâng mỡ. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu và thơm.
Bạn cũng có thể thích
Bánh Pie Pecan với Bánh Pie dễ dàng