Một món ăn cổ điển của miền Bắc Trung Quốc, Mông Cổ Hot Pot được làm theo truyền thống với thịt cừu. Cách dễ nhất để chuẩn bị nước dùng đơn giản là mua chân cừu và đun nóng nó trong nước sôi trước khi thái lát. Tuy nhiên, nước dùng gà có thể được thay thế. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng sữa đông.
Nước chấm được đề xuất
- Nước tương
- Vừng dán
- Đậu phụ được bảo quản (lên men)
- Dầu ớt
- Sốt Hoisin
- Giấm gạo đỏ
Những gì bạn cần
- 6 chén cổ (thịt cừu hoặc thịt gà)
- 1 muỗng canh nước tương (tối)
- 1 lát gừng
- 2 hành lá
- 3 kg thịt cừu (không xương)
- 1 - 2 miếng đậu phụ
- 1 pound bắp cải (Trung Quốc, hoặc rau xanh khác như bok choy, hoặc rau bina)
- 3 1/2 ounces mì (bún đậu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt cừu thành lát mỏng hình chữ nhật. Cắt đậu phụ.
- Rửa, ráo và cắt rau. Chuẩn bị bất kỳ món ăn phụ nào mà bạn đang có kế hoạch để phục vụ.
- Đặt thịt cừu, rau xắt nhỏ và các món ăn phụ trên đĩa cứng riêng biệt trên bàn. Đặt nước chấm vào bàn trong những cái bát nhỏ. Hãy chắc chắn rằng mỗi khách có một thiết lập địa điểm hoàn chỉnh, bao gồm một ngã ba nhúng (mã màu nếu có thể) và một bát nhỏ để đặt thức ăn nấu chín.
- Mang theo nước dùng với nước tương đen để đun sôi, và thêm gừng và hành lá. Chuyển đủ nước dùng để nồi đun nước xốt khoảng 2/3 - 3/4 đầy. (Bao nhiêu nước dùng bạn cần sẽ phụ thuộc vào kích thước của nồi đun nước xốt).
- Đặt nồi đun nước xốt lên bếp và đun sôi trong suốt bữa ăn. Giữ ấm nước dùng còn lại trên bếp.
- Để phục vụ, mời khách đến thưởng thức thức ăn với một cái dĩa nhúng và nấu một thời gian ngắn trong nước dùng cho đến khi nấu chín, sau đó nhúng thức ăn nấu chín vào nước sốt như mong muốn.
- Sử dụng một giỏ nhúng để nấu các loại rau theo mẻ trong nước dùng nóng và rót vào bát súp. Nấu mì và phục vụ vào cuối bữa ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 918 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Natri | 482 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 76 g |