Tập hợp khách hàng của bạn cho một bữa tối lẩu Trung Quốc
Chậu nóng châu Á cũng tương tự như nước xốt, nhưng chúng khác với những cái muôi cheesy bạn có thể quen. Phổ biến ở gần như mọi quốc gia châu Á, có lẩu Trung Quốc, lẩu Nhật Bản ( lẩu shabu shabu ), lẩu Hàn Quốc, v.v., mỗi loại có những xoắn độc đáo và thiết kế hơi khác nhau trong nồi thực tế.
Những chậu nóng làm cho bữa ăn tối và giải trí cho khách rất nhiều niềm vui. Họ dễ dàng chuẩn bị và tạo ra một trải nghiệm ăn uống nhóm thú vị, đặc biệt là nếu bạn có một vài lời khuyên để giúp bạn lên kế hoạch cho bữa ăn.
Hot Pots vs Fondue
Tất cả những cái bình nóng châu Á có điểm chung là chúng là một bữa ăn chung. Một nhóm nhỏ thực khách tụ tập quanh một cái bàn đầy thịt và rau sống. Ở giữa bàn là một lẩu đầy nước luộc. Ăn tối khách nhận thức ăn cá nhân bằng cách sử dụng dĩa fondue và nhúng chúng vào nước dùng để nấu ăn.
Sự khác biệt chính giữa chậu nóng và nước xốt là nhúng nóng trong nồi. Fondue thường gợi lên hình ảnh của các khối bánh mì nướng nhúng trong pho mát Thụy Sĩ tan chảy hoặc dâu tây tươi tốt tắm trong sô cô la tan chảy giàu. Điều đó không đáng ngạc nhiên vì từ fondue xuất phát từ từ tiếng Pháp “fondre”, có nghĩa là tan chảy.
Tuy nhiên, ngày nay định nghĩa "fondue" đã mở rộng để bao gồm các món ăn vui nhộn, nơi thức ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi lớn. Đây là những gì chúng tôi tìm thấy trong lẩu châu Á.
Lên kế hoạch cho bữa tối lẩu
Đừng cảm thấy như thể bạn cần mua một lẩu Châu Á đích thực (còn gọi là một củi) để thưởng thức món ăn phổ biến này.
Nhôm, thép không gỉ, và nồi điện hoặc nồi đun nước điện đều có thể được sử dụng để nấu lẩu.
Có kế hoạch không có nhiều hơn bốn thực khách tại một nồi đun nước có kích thước trung bình; sáu cho chậu nóng châu Á lớn hơn và nồi đun nước điện. Quá nhiều thực khách chia sẻ một nồi dẫn đến sự cố tràn, bỏ dĩa nhúng và thời gian nấu lâu hơn.
Với các nhóm lớn hơn, bạn có thể sử dụng một nồi lẩu thứ hai và đặt một cái ở mỗi đầu bàn để mọi người có thể dễ dàng tiếp cận với một cái khác.
Mẹo nấu ăn lẩu châu Á
Vẻ đẹp của một bữa ăn lẩu là bạn không phải nấu bất cứ thứ gì trước thời hạn. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị nguyên liệu. Điều này thường không liên quan gì đến việc lựa chọn và chặt thịt và rau quả để chúng dễ dàng xiên que với một cái dĩa nhúng.
- Không cần phải giới hạn bản thân với một loại thức ăn chính. Cung cấp nhiều loại - từ thịt gà và tôm cho đến đậu hũ — sẽ đáp ứng mọi sở thích. Chỉ cần chắc chắn có đủ nước dùng và nhiều loại nước sốt ngâm trên tay.
- Để nấu nhanh hơn, hãy cắt thịt thành lát mỏng, không dày hơn 1/4 inch.
- Để cắt dễ dàng hơn, đóng băng một phần thịt. Bạn cũng có thể yêu cầu người bán thịt cắt nó cho bạn.
- Cảm thấy tự do để ướp thịt hoặc hải sản trong xốt yêu thích của bạn trước khi phục vụ nó tại bàn. Ví dụ, công thức tôm tỏi Thái này có một nước xốt tuyệt vời rất dễ dàng.
- Khi phục vụ một sự kết hợp của thịt với rau hoặc đậu phụ, nấu thịt đầu tiên để hương vị nước dùng nhanh hơn.
- Nấm tươi hấp thụ, mì trong suốt, và đậu phụ (đậu phụ) là tất cả những lựa chọn tốt để phục vụ cùng với thịt, khi chúng hấp thụ nước dùng một cách nhanh chóng.
- Sử dụng một giỏ nhúng nước xốt cho gạo và mì trứng hoặc rau lá mỏng như bok choy rất khó để nấu với xiên hoặc nhúng dĩa. Đơn giản chỉ cần hạ rổ vào nước dùng và nấu thức ăn cùng một lúc.
- Đừng quên các món ăn phụ. Chutneys , salad, mì, và bánh mì tất cả làm cho tuyệt vời fondue đệm.
Nước dùng
Không giống như nước xốt, thường sử dụng dầu để nấu thịt, bình nóng châu Á thường dùng nước dùng. Gà và rau là những lựa chọn phổ biến, mặc dù bạn cũng có thể sử dụng thịt bò hoặc nước dùng thịt cừu. Bạn có thể mua nước dùng hoặc tự làm . Nó cũng phổ biến để thêm một chút hương vị thêm, chẳng hạn như nước tương đen tối, để nước dùng.
- Để ngăn chặn chạy ra khỏi nước dùng, chuẩn bị một mẻ lớn trên bếp. Cho vào nồi lẩu khi cần.
- Giữ nước dùng ở mức thấp trong suốt bữa ăn.
- Để ngâm dễ dàng, hãy giữ nồi đun nước xốt khoảng 2/3 đầy. Tổng lượng nước dùng cần thiết sẽ phụ thuộc vào kích thước của nồi đun nước xốt của bạn.
Mẹo nhúng
Một khi khách đã nấu thức ăn của mình trong lẩu, họ sẽ muốn nhúng nó vào nước sốt. Bạn có thể cung cấp nhiều loại nước sốt ngâm trong bát nhỏ ngồi quanh bàn. Hãy chắc chắn có đủ bát để chia sẻ để khách không được tiếp cận với nhau hoặc lẩu để đạt được một nước sốt.
- Bạn không chắc chắn về khả năng chịu đựng của khách hàng đối với các loại thực phẩm bốc lửa? Một nguyên tắc tốt là cung cấp nhiều loại nước chấm nhạt và nhạt. Ví dụ, phục vụ nước tương cùng với mù tạt nóng và dips cay khác.
- Mặt khác, không cảm thấy rằng bạn cần phải giới hạn bản thân để nước chấm của châu Á. Ví dụ, ngựa trở nên độc đáo với nước xốt Chinoise .
- Kế hoạch phục vụ ít nhất bốn lần ngâm, với 1/2 chén mỗi loại nước chấm.
- Nếu bạn đang thực hiện một dip đặc biệt tự chế, chuẩn bị nó một vài giờ trước thời hạn. Giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Điều này mang lại cho các hương vị một cơ hội để pha trộn.
Mẹo phục vụ
Với thức ăn, nước dùng và nước chấm sẵn sàng, đã đến lúc chuẩn bị bàn ăn. Nó không phải là khó khăn, nhưng một vài lời khuyên sẽ làm cho nó dễ dàng hơn cho tất cả mọi người thưởng thức bữa ăn.
- Nếu bạn đang sử dụng một nồi điện, hãy chắc chắn để đặt nó, nơi khách sẽ không vấp ngã trên dây.
- Đặt lẩu ở giữa bàn, nơi mọi người có thể dễ dàng tiếp cận.
- Sắp xếp tất cả thức ăn trên đĩa và phục vụ tại bàn.
- Cung cấp cho mỗi khách với bát canh của riêng mình để đặt thức ăn nấu chín.
- Giữ một nồi súp trong tay để nấu súp, mì và các loại thực phẩm khác không thể nấu bằng dĩa đun nước xốt.
- Đối với một liên lạc thêm, cung cấp cho khách với đũa gỗ để ăn thức ăn của họ.
- Trà, bia, hoặc saké là những lựa chọn đồ uống tuyệt vời để phục vụ với các món lẩu.
Công thức nấu ăn lẩu
Bạn có những lời khuyên, bây giờ bạn cần cảm hứng với một vài công thức nấu ăn lẩu phổ biến. Sử dụng chúng tại bữa ăn lẩu hoặc làm cảm hứng cho công thức nấu ăn tùy chỉnh của riêng bạn. Chậu nóng châu Á cung cấp các lựa chọn vô hạn, vì vậy hãy vui vẻ lên kế hoạch cho bữa tối của bạn.
- Lẩu Mông Cổ cổ điển : Được làm từ thịt cừu và hương vị với gừng, hành lá, sữa đông và bắp cải, công thức này là một công thức tuyệt vời cho người mới bắt đầu.
- Nồi lẩu Mông Cổ với thịt gà và hải sản : Tương tự như phiên bản cừu, món này kết hợp gà, cá hồng và tôm.
- Thịt bò Trung Quốc Fondue : Còn được gọi là fondue Chinoise , đây là một món ăn fondue dễ sử dụng bít tết sườn, với các gợi ý cho dips và các món ăn phụ
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Phiên bản lẩu của Nhật Bản lấy tên từ âm thanh phồng lên mà thịt làm ra khi nó được nấu nhanh trong nước dùng nóng. Nước sốt Ponzu là loại ngâm phổ biến.
- Yosenabe : Món lẩu Nhật Bản nổi tiếng này đã nấu mọi thứ trong nồi. Thay vì nhúng để nấu ăn, du khách có thể chỉ đơn giản là chọn ra các món ăn được nấu chín và thưởng thức.