Khi được dịch theo nghĩa đen, ponzu có nghĩa là cú đấm giấm. Nước sốt chua này được làm bằng cách trộn nước ép cam quýt với giấm gạo và dashi - và thường không phải luôn luôn là nước tương - được gọi là sốt ponzu shoyu hoặc ponzu. Nó có màu nâu và độ chắc chắn mỏng.
Các hình thức thương mại là phổ biến rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, nhưng nếu bạn muốn làm của riêng bạn, nó là vô cùng dễ dàng để làm. Nước sốt có nguồn gốc từ cam quýt thường được sử dụng với thịt hoặc cá nướng, nhưng nó cũng là một loại nhúng phổ biến cho món sashimi hoặc các món lẩu như shabu shabu . Nó cũng có thể được dùng làm nước chấm cho bánh bao và mì lạnh.
Công thức này gọi cho cổ phiếu dashi , là một nước dùng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn của Nhật Bản bao gồm súp miso, món mì, và nước sốt như cái này. Bạn có thể sử dụng cửa hàng đã mua hoặc tự làm.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén nước tương
- 1/4 chén nước cốt chanh vắt hoặc nước cam quýt khác
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/3 chén hoặc nhiều hơn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn nước tương, nước cốt chanh và giấm vào tô.
- Thêm dashi, điều chỉnh lượng dashi theo sở thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 32 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,286 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |