Gà, tôm và cá hồng đỏ được đặc trưng trong công thức món lẩu Mông Cổ lễ hội này. Cảm thấy tự do để kết thúc bữa ăn bằng cách luộc trứng hoặc bún bún trong nước dùng nóng. Bạn có thể phục vụ một loạt các dips với lẩu, bao gồm cả nước tương đen tối, nước tương nhẹ, mè dán, sữa đông lên men (nghiền), dầu ớt nóng , giấm gạo đỏ, và nước sốt hoisin.
Những gì bạn cần
- 1 ức gà, 5 đến 6 ounce
- 1 pound philê cá hồng đỏ
- 1/2 pound tôm tươi lớn
- 1/2 pound Bắp cải Napa
- 1 bó rau bina
- Mì 1/4 sợi mì (bún khô)
- 4 chén gà (hoặc rau củ)
- 2 chén nước
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu sherry khô)
- 2 lát gừng
- 1 hành lá
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt gà và cá hồng đỏ thành lát mỏng. Rửa sạch tôm dưới vòi nước ấm và cắt một nửa theo chiều dọc.
- Rửa và băm nhỏ cải bắp và rau bina Napa. Ngâm mì sợi đậu trong nước nóng cho đến khi mềm.
- Đặt gà thái lát, tôm, cá hồng đỏ và rau vụn vào đĩa cứng riêng biệt trên bàn. Đặt nước chấm vào bàn trong những cái bát nhỏ. Hãy chắc chắn rằng mỗi khách có một thiết lập địa điểm hoàn chỉnh, bao gồm một ngã ba nhúng (mã màu nếu có thể) và một bát nhỏ để đặt thức ăn nấu chín.
- Trên bếp, mang nước dùng và nước với rượu gạo để đun sôi, và thêm gừng và hành lá. Chuyển đủ nước dùng vào nồi đun nước xốt hoặc nồi lẩu để nồi được khoảng 2/3 - 3/4 đầy. (Bao nhiêu nước dùng bạn cần sẽ phụ thuộc vào kích thước của nồi). Đặt nồi trên bếp, và giữ nó sôi trong suốt bữa ăn. Giữ ấm nước dùng còn lại trên bếp.
- Để phục vụ, mời khách đến thưởng thức thức ăn với một cái dĩa nhúng và nấu một thời gian ngắn trong nước dùng cho đến khi nấu chín, sau đó nhúng thức ăn nấu chín vào nước sốt như mong muốn.
- Sử dụng một giỏ nhúng để nấu các loại rau theo mẻ trong nước dùng nóng và rót vào bát súp.