Phục vụ món hầm thịt bò thơm ngon này với bánh mì cuộn hoặc bánh quy giòn cho một bữa ăn gia đình thịnh soạn. Lúa mạch và rau cải làm cho món hầm này trở nên thơm ngon, ấm áp cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
Món hầm bao gồm nhiều loại rau, bao gồm nấm, củ cải, cà rốt và khoai tây. Thêm đậu Hà Lan đông lạnh ngay trước khi hầm đã sẵn sàng. Cảm thấy tự do để cắt giảm các loại rau hoặc thay đổi chúng để phản ánh thị hiếu của gia đình bạn. Thêm một số rutabaga thái hạt lựu vào món hầm thay vì củ cải, hoặc sử dụng một số loại rau mùi tây cùng với cà rốt. Đậu Lima là một sự lựa chọn tuyệt vời hoặc thêm một hỗn hợp rau hỗn hợp thay vì đậu Hà Lan đông lạnh.
Đối với một bữa ăn tối cân bằng, phục vụ món hầm với một số bánh mì Pháp hoặc bánh quy giòn tan cùng với salad hoặc một số dưa chuột thái lát tươi và cà chua.
Những gì bạn cần
- 4 lát thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 1 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 1/2 kg thịt bò chuck (nạc hầm thịt bò, cắt thành miếng nhỏ)
- 3 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 8 ounces nấm thái lát
- 1 chén cần tây thái lát
- 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 6 chén
- thịt bò kho
- 1 lá nguyệt quế
- 1/3 cốc lúa mạch
- 2 chén cà rốt thái lát
- 2 chén củ cải thái hạt
- 1 củ khoai tây lớn (cắt thành khối)
- 1 chén đậu xanh (đông lạnh, rã đông)
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu thịt xông khói trên lửa vừa và nhỏ trong một nồi lớn hoặc lò Hà Lan cho đến khi gần như sắc nét.
- Quăng miếng thịt bò hầm với bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/8 muỗng cà phê tiêu. Cho thịt bò vào hỗn hợp thịt xông khói và nấu khoảng 3 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm dầu ô liu cùng với nấm, cần tây và hành tây. Nấu trên lửa vừa, thường xuyên khuấy cho đến khi hành tây trong suốt và thịt bò có màu nâu độc đáo.
- Thêm thịt bò và lá nguyệt quế và đun sôi trên lửa cao. Đậy chảo, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
- Thêm lúa mạch, cà rốt và củ cải. Giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút nữa, hoặc cho đến khi rau và thịt mềm.
- Cho thêm đậu vào hầm và nấu khoảng 10 phút nữa.
- Để làm dày hầm, kết hợp 2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước lạnh. Whisk cho đến khi mịn. Khuấy hỗn hợp bột vào hầm. Tiếp tục nấu cho đến khi dày, khuấy liên tục.
Lời khuyên
- Lá nguyệt quế khô là một bổ sung thường xuyên cho các món ăn như thịt om, súp và món hầm. Bạn có thể không nhận thấy bất kỳ hương vị đặc biệt, nhưng họ thêm tinh tế, phức tạp gia vị cùng với các loại thảo mộc và gia vị khác. Trong khi các loại thảo mộc tươi là hầu như luôn luôn là sự lựa chọn tốt nhất, lá bay là một ngoại lệ. Lá nguyệt quế tươi từ nhiều loại cây khác nhau, và hương vị mạnh mẽ của chúng có thể chế ngự một món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 440 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 897 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 35 g |