Cải xoăn tươi làm cho một món salad tuyệt vời với nhiều kết cấu và hương vị hơn so với hầu hết các món salad được làm bằng rau trộn. Bí quyết được cắt mỏng xoăn để lá không cứng và dai. Và đừng ngại về việc mặc quần áo - tôi sử dụng nhiều hơn cho món salad cải xoăn hơn so với món salad thông thường vì món cải xoăn đã hấp thụ nó mà không bị sũng.
Cố gắng để phô mai càng mỏng càng tốt cho món salad này. Một vắt thủy phi cơ hoạt động tốt cho điều này, hoặc sử dụng các lỗ nhỏ trên hộp vắt tay của bạn. Sử dụng phô mai cứng với vị mặn, hấp dẫn như Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack hoặc bất kỳ loại Pecorino nào .
Tuscan cải xoăn (còn gọi là lacinto, cavalo nero, màu đen và khủng long) được sử dụng thường xuyên nhất cho salad nguyên liệu. Tuscan cải xoăn có một màu xanh đậm và lá kết cấu. Nó có xu hướng mềm hơn so với các loại cải xoăn với lá xoăn, tuy nhiên, đừng để điều này ngăn cản bạn khỏi cố gắng xoăn xoăn nguyên liệu. Ăn salad và sau đó để cho nó ngồi trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn. Nó càng dài thì lá càng mềm. Kale được cho là một nhà máy dinh dưỡng và nguồn cung cấp vitamin A, C và K và đồng, kali, sắt, mangan và phốt pho.
Những gì bạn cần
- 1 bó cải xoăn (thái lát rất mỏng)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 hẹ (thái mỏng hoặc thái nhỏ)
- 1/8 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 chén phô mai cứng nghiền mịn (cộng thêm để trang trí - phô mai như Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino hoặc Dry Jack hoạt động tốt)
- 2 muỗng canh dầu quả óc chó
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt cải xoăn xắt nhỏ vào tô xà lách lớn.
- Trong một bát nhỏ hơn kết hợp nước cốt chanh, hẹ tây và muối. Để làm dịu hương vị của hẹ tây một chút, hãy để hỗn hợp này được đặt trong 10 phút.
- Thêm pho mát bào. Whisk trong dầu.
- Đổ băng qua lớp cải xoăn và quăng đều. Grate phô mai thêm vào món salad. Phục vụ ngay lập tức hoặc để cho món salad ngồi một lúc để ngâm lên băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 51 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |