Một hầm thịt viên an ủi, cổ điển là một cách tuyệt vời để hâm nóng vào một buổi tối mùa đông lạnh giá. Hãy tưởng tượng trở về nhà với bữa ăn này sau một ngày trượt tuyết, trượt băng hoặc đi xe trượt băng.
Nếu bạn không sở hữu một nồi nấu chậm, đừng lo lắng! Chỉ cần chuẩn bị thịt viên và rau và đun sôi món hầm trên bếp (hoặc bếp củi!) Trong khoảng 1 1/2 giờ. Nếu bạn đun sôi món hầm trên bếp, hãy thêm nước hoặc cổ phiếu nếu cần.
Món hầm cũng rất linh hoạt. Thay vì hành tây khô băm, làm cho thịt viên với hành tây tươi thái nhỏ. Tỏi, Parmesan, hoặc gia vị Ý là những lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì, sau đó thêm hương vị cho hỗn hợp thịt. Một tách hoặc nhiều loại rau trộn đông lạnh được thêm vào khoảng 45 phút trước khi phục vụ thời gian sẽ thêm nhiều màu sắc và giá trị dinh dưỡng cho món hầm.
Brown thịt viên trên bếp (như công thức gợi ý) hoặc nướng chúng trong lò. Chỉ cần xếp một tấm nướng có viền bằng lá và đặt một cái giá trong đó. Nướng thịt viên trong lò nướng 375 F trong khoảng 25 phút. Bạn sẽ có thịt viên hoàn toàn màu nâu với ít gây rối và ít thời gian thực hành hơn. Đối với thịt viên juicier, hãy cân nhắc sử dụng thịt lợn xay khoảng một phần ba đến một phần ba (90/20).
Những gì bạn cần
- 2 thìa hành khô
- 1/2 chén
- bánh mì khô mịn (đồng bằng hoặc dày dạn)
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 muỗng cà phê muối kosher (1/2 muỗng cà phê nếu bánh mì có chứa muối)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 kg thịt bò xay
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 4 đến 5 khoai tây đỏ trung bình
- 1 đến 2 củ cà rốt
- 2 xương sườn cần tây
- 1 hành tây vừa
- 1 (10 3/4-ounce) có thể kem súp nấm (có thể sử dụng yêu cầu lành mạnh hoặc chất béo thấp khác)
- 1 (10 3/4-ounce) súp cà chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp trứng với hành tây băm nhỏ, bánh mì, sốt Worcestershire, muối và tiêu. Thêm thịt và trộn với tay của bạn để trộn kỹ.
- Định hình hỗn hợp thịt thành viên thịt khoảng 1 1/2 inch đường kính.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
- Sắp xếp thịt viên trong dầu nóng và nấu khoảng 15 phút, thường xuyên chuyển sang màu nâu tất cả các bên.
- Trong khi thịt viên đang màu nâu, chuẩn bị rau. Gọt vỏ khoai tây, nếu muốn, và cắt chúng thành khối 1/2-inch. Lột cà rốt và cắt chúng thành những viên đạn 1/2-inch. Cắt cần tây và hành tây.
- Cho khoai tây, cà rốt và cần tây vào nồi nấu chậm. Với thìa hoặc thìa có rãnh, chuyển thịt viên màu nâu sang nồi nấu chậm.
- Đặt hành trong cùng một chảo dùng cho thịt viên. Đặt chảo trên lửa vừa và nấu hành cho đến khi chúng có màu nâu, hoặc khoảng 5 phút. Sự caramel hóa từ hành tây làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu bạn thiếu thời gian, hãy bỏ qua bước này.
- Trong một cái bát, kết hợp kem súp nấm và súp cà chua. Khuấy đều. Đổ súp trên thịt viên và rau.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 7 đến 9 giờ, hoặc khoảng 3 đến 6 giờ ở mức CAO. Hương vị và điều chỉnh gia vị trước khi ăn.
- Phục vụ thịt viên hầm với bánh mì Pháp hoặc bánh quy bơ sữa nướng nóng . Đối với một bữa ăn đầy đủ, thêm một số loại rau xanh đơn giản hoặc một món xà lách nướng .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 732 |
| Tổng số chất béo | 44 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Natri | 852 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 55 g |