Khi nói đến mùa xuân hoàn hảo cuộn hoặc trứng cuộn ngâm nước sốt, có tất cả các loại tùy chọn. Nếu bạn đang đi mua sắm, sau đó tôi thích sử dụng nước sốt ớt Thái ngọt hoặc đôi khi chỉ là nước tương hoặc sốt nấm ngọt. Nếu bạn đang đi tự chế và muốn một cái gì đó truyền thống và châu Á lấy cảm hứng cho nhúng cuộn lò xo của bạn, sau đó công thức này là một nơi tốt để bắt đầu. Nó được làm hoàn toàn từ các thành phần đơn giản mà hầu hết các đầu bếp gia đình có thể sẵn sàng để đi, nhưng kéo lại với nhau đủ hương vị mà kết quả cuối cùng là chất lượng nhà hàng (và điều đó có nghĩa là ngon nhất!).
Được làm từ nước tương, tỏi và giấm gạo, nước sốt cuộn hoặc trứng cuộn này là đầu bếp được đun sôi với tinh bột ngô để làm dày nó thành nước sốt dày hơn (trái ngược với thứ gì đó có độ đặc hơn) và tỏi và chút đường cho gia vị.
Loại nước chấm ngâm cơ bản này rất nhanh để làm và hoàn hảo để phục vụ với trứng cuộn, bất kỳ loại cuộn lò xo nào , hoặc dùng làm nước sốt cho xào .
Lưu ý rằng tất cả các thành phần trong nước chấm cuốn đơn giản này là chay và thuần chay, và nếu bạn cần công thức này cũng không có gluten, hãy trao đổi nước tương để thay thế gluten, chẳng hạn như gluten- tamari miễn phí . Bragg's Liquid Aminos cũng sẽ thay thế khá tốt ở đây.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng cà phê. bột ngô
- 1/4 chén nước tương (hoặc dùng tamai thay vì để không chứa gluten)
- 2 muỗng canh. giấm gạo
- 2 tép tỏi (băm nhỏ và nghiền nát)
- 2 muỗng canh. đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trong một cái bát nhỏ, sử dụng một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng nhỏ, trộn lẫn nước và tinh bột ngô cho đến khi tinh bột ngô tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, chuyển bột bắp và hỗn hợp nước vào chảo nước sốt nhỏ hoặc chảo, và thêm nước tương (hoặc không chứa gluten), giấm gạo, tép tỏi băm nhỏ và đường. Nhẹ nhàng khuấy động mọi thứ lại với nhau để kết hợp.
- Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa trong 3 đến 5 phút, khuấy thường xuyên. Sau 3 đến 5 phút, đường nên được hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp nên bắt đầu dày lên một chút. Bạn có thể thêm một chút chất lỏng nếu cần thiết, hãy nhớ rằng nước sốt cuộn cuốn của bạn sẽ dày lên một chút khi nó nguội đi, vì vậy bạn muốn nó có một chút ở bên mỏng khi bạn tắt nhiệt.
- Cho phép nước sốt cuộn vào mùa xuân để nguội hoàn toàn trước khi ăn; nó nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ướp lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,254 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |