Việc chuẩn bị là rất cơ bản cho công thức này, có nghĩa là nó hoàn toàn có thể làm được, ngay cả đối với đầu bếp. Chỉ cần chắc chắn để sử dụng cá tươi, và làm sạch và khô kỹ.
Bạn có thể thay đổi công thức bằng cách sử dụng các gia vị khác nhau (ớt là một lựa chọn tốt) và garnishing với tỏi, ngò thái nhỏ, hành lá, hoặc ớt vụn. Bạn cũng có thể tăng gừng cho một hương vị mạnh mẽ hơn. Ăn kèm với bất kỳ món xào nào - rau, thịt hoặc gia cầm.
Lưu ý: Thời gian chuẩn bị bao gồm thời gian xốt và giả định rằng bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu còn lại và thiết lập nồi hấp trong khi cá đang ướp.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh đậu đen muối
- 1 1/2 pound toàn bộ walleye hoặc
- cá hồng đỏ , làm sạch tốt
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê
- nước tương
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
- 2
- hành lá với ngọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, đặt đậu đen và phủ bằng nước ấm. Khuấy đậu trong khoảng 2 phút để loại bỏ lượng muối thừa.
- Loại bỏ các hạt cà phê từ nước, rửa sạch và thoát nước tốt.
- Slash cá chéo 3 lần trên mỗi bên.
- Trong một bát nhỏ, trộn gừng, dầu thực vật, đậu đen, tỏi, muối, đường, nước tương và dầu mè. Chà khoang và bên ngoài cá bằng hỗn hợp. Che và để lạnh 30 phút hoặc lâu hơn.
- Cắt hành lá thành miếng 2 inch; cắt nhỏ theo chiều dọc thành các dải nhỏ. Đặt trong một bát với nước đá để trang trải; để yên 10 phút, hoặc cho đến khi cuộn tròn.
- Đặt cá lên tấm cách nhiệt (xem ghi chú bên dưới). Đặt tấm trên giá đỡ trong nồi hấp, nắp đậy và hơi nước trên nước sôi cho đến khi cá vảy dễ dàng bằng một cái nĩa, khoảng 10 phút. (Thêm nước sôi nếu cần). Trang trí với hành lá.
Lưu ý: Nếu bạn muốn nấu cá này trong lò vi sóng, hãy bọc cá bằng gói nhựa trên đĩa vi sóng và nấu trong 3 phút trên cao. Để yên trong 2 phút và xoay đĩa. Nấu thêm 2 phút trên cao.
Công thức in lại với sự cho phép từ hàng ngày Trung Quốc nấu ăn: Bí quyết nhanh chóng và ngon từ các nhà hàng Leann Chin.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 249 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 396 mg |
| Natri | 155 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 28 g |