Tôi đã hơi ép thời gian khi tôi muốn làm một món tráng miệng dâu tây, vì vậy thay vì làm một miếng bánh xốp từ đầu, tôi quay sang một hộp bánh trộn tôi tăng cường với kem chua, bốn quả trứng, và trộn bánh vani ngay lập tức, và nó làm việc rất đẹp. Nếu làm mousse dâu tây từ đầu là quá tốn thời gian, hỗn hợp mousse dâu tây đóng gói chỉ hoạt động tốt. Xi-rô đơn giản, bánh dâu tây đóng hộp, dâu tây tươi và kem phủ pho mát kem dễ dàng là những thứ duy nhất bạn cần biến thành bình thường thành phi thường. Điều này hoạt động tốt với các loại trái cây khác hoặc mousse sô cô la và mâm xôi. Làm cho mousse đầu tiên và để cho nó thiết lập trong khi bạn làm cho bánh, xi-rô đơn giản và kem pho mát frosting. Nếu bạn thích nhiều sương giá, hãy tăng gấp đôi phần công thức đó.
Những gì bạn cần
- Đối với Strawberry Mousse:
- 1/4 ounce không hương vị
- gelatin (1 phong bì, hoặc 4 lá gelatin tấm)
- 1/4 chén nước (lạnh)
- 1 pint dâu tây (tươi, rửa sạch và vỏ)
- 1/3 chén đường
- 1/3 chén rượu (đỏ hoặc trắng, hoặc nước lã)
- 1/4 chén nước (sôi)
- 1 chén kem nặng
- 2 muỗng canh đường bột
- Đối với bánh:
- 1 hộp hỗn hợp bánh trắng 16,5 ounce (hoặc hỗn hợp bánh vàng)
- 4 quả trứng to
- 1 chén kem chua
- 3/4 chén nước
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1 gói ngay lập tức
- bánh pudding vani (4 khẩu phần)
- Đối với lớp điền bánh dâu tây:
- 1 21-ounce bánh dâu tây có thể làm đầy
- 1 pint
- dâu tây (tươi, rửa sạch, hulled và thái lát dày 1/2-inch)
- Xi-rô đơn giản:
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước (sôi)
- Lớp phủ kem phô mai:
- Phô mai kem 4 ounce (mềm)
- 4 ounces
- bơ (không muối, mềm)
- 2 chén đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh sữa (nhiều hoặc ít hơn để làm mỏng, nếu cần)
- Trang trí: dâu tây tươi
- Trang trí:
- lá bạc hà
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm mousse dâu: Làm mềm gelatin trong nước lạnh. Trong khi đó, đặt quả và đường vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Whiz, thêm rượu và whiz một lần nữa. Thêm nước sôi vào gelatin mềm, hòa tan hoàn toàn. Thêm vào quả trong bát xử lý thực phẩm và whiz cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Chuyển sang một bát và thư giãn cho đến khi dày lên. Whip kem với đường bánh kẹo cho đến khi cứng và gấp vào hỗn hợp dâu tây. Chill cho đến khi dày và lan rộng.
- Để làm bánh: Lò nhiệt đến 350 độ. Vẽ một tờ nửa tờ (18 x 13 inch) bằng giấy da. Trong một bát lớn, kết hợp bánh trộn, trứng, kem chua, nước, dầu và bánh pudding trộn và đánh bại với một máy trộn điện cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đổ vào chảo đã chuẩn bị, tắt và nướng cho đến khi một que tăm sạch sẽ. Bắt đầu kiểm tra sự đáng tin cậy sau 20 phút. Làm nguội hoàn toàn trong chảo trên giá đỡ dây. Khi sẵn sàng để lắp ráp các torte, chạy một con dao xung quanh các cạnh của chảo. Lật bánh nguội lên một tờ giấy da. Bóc giấy giấy nướng bánh. Sử dụng bánh pizza, cắt các cạnh sắc nét ra khỏi bánh ở tất cả các cạnh. Sau đó cắt bánh thành bốn dải có chiều rộng bằng nhau từ phía hẹp hơn (từ cạnh 13 inch) của bánh.
- Để làm cho xi-rô đơn giản: Đặt 1/2 chén đường vào một bát chịu nhiệt. Thêm 1/2 chén nước sôi và khuấy để hòa tan đường. Đặt sang một bên để nguội hoàn toàn.
- Để làm kem phủ pho mát: Trong một bát lớn sử dụng máy trộn điện với tốc độ cao, đánh kem pho mát và bơ cho đến khi nhẹ và mịn. Dần dần thêm đường bánh kẹo, đập với tốc độ thấp cho đến khi trộn. Vứt bỏ bát bằng thìa. Thêm vani và đánh vào tốc độ cao trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi mềm. Nếu quá dày, mỏng với một ít sữa. Che và để lạnh trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi đủ chắc chắn để lan rộng.
- Để lắp ráp các torte: Đặt 1 dải bánh trên một tấm phục vụ với một mảnh giấy sáp trên tất cả bốn bên để bắt bất kỳ nhỏ giọt trong khi lắp ráp (những sẽ được gỡ bỏ sau này). Cọ với xi-rô đơn giản. Lây lan với một lớp mousse dâu tây. Đầu với lớp bánh thứ hai, bàn chải với xi-rô đơn giản và lây lan với một số kem pho mát frosting, sau đó lây lan với một nửa của dâu tây tươi thái lát và một nửa của bánh dâu tây điền. Đầu với lớp bánh thứ ba, bàn chải với xi-rô đơn giản và một lớp mousse dâu tây. Đầu với lớp bánh thứ tư và bàn chải với xi-rô đơn giản. Lây lan với một số kem frosting pho mát, phần còn lại của dâu tây thái lát và bánh dâu tây còn lại điền. Làm lạnh 1 giờ trước khi đóng băng.
- Khi bánh được ổn định, mặt sương giá của bánh (và trên cùng, nếu bạn thích) với bất kỳ kem phủ pho mát kem còn lại và / hoặc mousse dâu. Ngoài ra, sử dụng kem phủ sương hoặc mousse còn sót lại để trang trí đường ống trên đỉnh của chiếc bánh. Tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng cắt và phục vụ. Loại bỏ các mảnh giấy sáp. Torte lát tốt nhất nếu hơi đông lạnh. Nhưng để miếng bánh đến nhiệt độ phòng trước khi ăn. Trang trí mỗi tấm bằng dâu tây và bạc hà tươi, nếu muốn.