Món sườn heo nướng này là món nướng hoàn hảo cho bữa tiệc ngày lễ hoặc bữa tối Chủ Nhật. Cho người bán thịt của bạn cắt một sườn nướng với nhiều xương sườn như bạn cần cho gia đình hoặc khách của bạn. Và yêu cầu người bán thịt để làm cho xương của giá thịt lợn, để lại phần đầu của xương trần.
Món sườn heo nướng mọng nước được cọ xát với một hỗn hợp gia vị và nướng để hoàn thiện trên một chiếc rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ món thịt lợn nướng ngon này với khoai tây nghiền và salad hoặc rau quả bên cạnh.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt lợn thăn, xương trong, khoảng 6 đến 8 xương sườn, xương sườn được lấy ra
- 2 củ cà rốt vừa, băm nhỏ
- 1 hành tây vừa, quý, thái lát
- 2 xương sườn cần tây, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nứt
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 450 F.
- Cắt thịt lợn nướng chất béo dư thừa, nếu muốn.
- Trong một lò lớn của Hà Lan hoặc chảo rang nặng, xào cà rốt, hành tây và cần tây trong 1 muỗng canh dầu ô liu trong khoảng 4 phút. Thêm tỏi và xào trong khoảng 1 phút nữa.
- Đặt thịt lợn, chất béo lên, trên rau. Chà với dầu ô liu còn lại.
- Kết hợp ớt bột, hạt tiêu, muối, bột tỏi, bột hành tây, rau mùi và cayenne. Xoa tất cả các món thịt lợn nướng.
- Nướng ở 450 F trong 10 phút, sau đó biến lò nướng xuống 325 F và tiếp tục rang cho đến khi thịt ghi ít nhất 145 F * trên nhiệt kế thực phẩm được chèn vào phần dày nhất của thịt nướng, không chạm vào xương hoặc mỡ. Việc này sẽ mất khoảng 1 giờ hoặc hơn một chút, tùy thuộc vào kích cỡ của món nướng.
- Chảo nướng lỏng lẻo với lá và để yên trong 10 phút trước khi chạm khắc.
* Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn là 145 F.
Biểu đồ nhiệt độ thịt và gia cầm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 301 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Natri | 382 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 34 g |