Đại hoàng Marmalade

Đại hoàng là một loại cây lâu năm ở những vùng lạnh hơn trên thế giới nhưng phải được trồng hàng năm ở vùng khí hậu nóng.

Bất cứ khi nào bạn có đại hoàng tươi, mứt cam tuyệt vời là một cách tuyệt vời để bảo tồn tiền thưởng và mở rộng mùa giải!

Lây lan mứt trên bánh nướng xốp của Anh, bánh quy, hoặc bánh mì nướng.

Những gì bạn cần

1 1/2 pounds thân cây đại hoàng (tỉa và rửa sạch; khoảng 5 đến 6 chén xắt lát mỏng)
1 quả cam lớn
1 quả chanh vừa
7 1/2 chén đường
2 túi pectin trái cây lỏng (tổng cộng 6 ounces)

Đổ đầy nước sôi vào một nồi nước sôi và đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp.
Rửa và đun sôi lọ (có thể làm điều này trong nước ấm đóng hộp) trong 10 phút để khử trùng. Giữ lọ trong nước nóng cho đến khi bạn đã sẵn sàng để lấp đầy chúng. Đun nóng nước trong chảo để chỉ là một nồi nhỏ lửa, sau đó chuyển sang thấp, thêm nắp bình bằng phẳng, và giữ cho chúng nóng.
Slub đại hoàng rất mỏng và đặt trong một ấm lớn nonreactive. Với một peeler rau, vỏ vỏ mỏng bên ngoài từ màu cam và chanh. Cắt thành dải và thêm vào hỗn hợp đại hoàng. Lột bỏ phần ruột trắng bên ngoài khỏi cam và chanh, sau đó cắt trái cây thành những phần rất nhỏ. Loại bỏ bất kỳ hạt và màng cứng. Đặt trái cây xắt nhỏ vào ấm đun nước với đại hoàng. Thêm đường vào ấm đun nước và nấu chậm, khuấy, trên lửa vừa đến khi đường tan. Tăng nhiệt đến cao và mang đến cho một sôi đầy đủ mà không thể được khuấy xuống. Tiếp tục đun sôi, khuấy trong 2 phút. Thêm pectin ngay lập tức và đun sôi lại. Đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục.

Bọt xốp từ phía trên, nếu muốn, sau đó làm hỗn hợp trái cây nóng vào lọ, để lại khoảng trống 1/4-inch. Lau sạch vành bằng vải sạch, ẩm. Sử dụng kẹp hoặc nam châm nâng nắp, nhấc nắp đậy phẳng ra khỏi nước nóng và đặt vào lọ. Vặn chặt vào vòng cối xay nhưng không quá siết chặt.
Đặt lọ trên giá trong hộp và thêm nước để ít nhất là 1 inch so với lọ. Đun sôi. Đậy nắp và đun sôi trong 5 phút.