Tôm hùm nấu chín - một món ăn mùa hè được yêu thích ở New England. Thưởng thức bến cảng hoặc phải ra khỏi thuyền, những động vật giáp xác ngon này thường được chuẩn bị bởi người khác. Đối với những người muốn tái tạo thức ăn tôm hùm cổ điển ở nhà, trước tiên bạn cần tìm hiểu đúng cách để nấu chúng. Hầu hết mọi người đun sôi tôm hùm và kết thúc với thịt tôm hùm, loãng. Nhưng những người yêu thích thực phẩm và những người yêu thích tôm hùm dày dạn biết bí quyết để tôm hùm chuẩn bị hoàn hảo là để thay thế chúng.
Bạn không cần một giá hơi nước hoặc bất kỳ thiết bị lạ mắt nào khác. Chỉ cần một chiếc nồi tôm hùm lớn và một nguồn nhiệt ổn định - như bếp nấu ăn hoặc bếp lò đơn ngoài trời - sẽ làm.
Chọn tôm hùm
Không có động vật ăn thịt tự nhiên, tôm hùm, theo lý thuyết, có thể sống mãi mãi. Điều đó nói rằng, thật dễ dàng để tìm thấy tôm hùm lớn ở pound hoặc tại chợ cá địa phương của bạn. Nhưng hãy chọn lọc khi chọn bữa tối của bạn! Tôm hùm càng nhỏ, thịt mềm hơn; vì vậy tôm hùm có trọng lượng 1 pounds £ đến 1 1/2 pound hương vị tốt nhất. Hãy chắc chắn rằng tôm hùm có vỏ cứng (trái ngược với tôm hùm vỏ mềm vừa mới lột xác) và sống động, di chuyển hoặc gãy đuôi khi xử lý.
Ngành công nghiệp tôm hùm không phải là không có tranh cãi, làm cho nó quan trọng để biết những gì cần tìm khi mua các lỗi này. Đối với hương vị tốt nhất và cũng cho sức khỏe của gia đình bạn, chọn tôm hùm đã bị bắt cả ở địa phương và gần đây. Hoặc, tìm những con tôm hùm được băng với một thẻ "tôm hùm Maine" trên móng vuốt của chúng.
Các thị trường lớn cố gắng vượt qua tôm hùm Canada cho người tiêu dùng như tôm hùm Maine. Quy định của Canada thay đổi theo các quy định nghiêm ngặt của Hoa Kỳ, cho phép tôm hùm làm tôm hùm và cho chúng ăn ngô hoặc các chất độn khác trước khi phân phối. Không chỉ thực hành cho ăn này làm cho thịt tôm hùm không vị và ủy mị, nhưng tôm hùm lớn là nơi sinh sản của bệnh và vi khuẩn.
Lưu trữ tôm hùm
Đừng để tôm hùm trên băng. Thay vào đó, hãy đảm bảo tôm hùm được đóng gói trong giấy hoặc các tông có lỗ mở hoặc lỗ để thở. Thị trường cá chuyên nghiệp sẽ thêm báo ướt hoặc rong biển tươi vào gói để bắt chước môi trường sống tự nhiên của tôm hùm và giữ chúng ẩm (rong biển cũng rất tuyệt để thêm vào nồi hấp). Cất tôm hùm của bạn trong tủ lạnh, cẩn thận để cung cấp cho họ phòng thở, và cố gắng sử dụng chúng vào ngày mua hoặc trong vòng tối đa hai mươi bốn giờ.
Tôm hùm hấp không có giá
Không cần giá để đạt được tôm hùm hấp hoàn hảo. Nếu thị trường đóng gói rong biển trong hộp của bạn, điều này có thể được sử dụng như một rack tự nhiên ở dưới cùng của nồi. Đầu tiên, đổ một cái nồi lớn với hai inch nước. Thêm muối hoặc sử dụng rong biển cho muối biển tự nhiên. Tải rong biển vào vùng nước nông, và sau đó mang nó đến một sôi mạnh mẽ. Nếu bạn không có rong biển, chỉ cần đun sôi nước. Khi nước đang sôi, hãy đặt tôm hùm của bạn lên trên rong biển hoặc trực tiếp vào trong nước (tôm hùm dưới có thể đun sôi một chút, nhưng xoay chúng một nửa để tránh bất kỳ sự tưới nước nào của thịt). Đậy tôm hùm và tôm hùm 1 pound trong 10 phút, 1 con tôm hùm 1/2 pound trong 15 phút và tôm hùm 2 pound trong 20 phút.
Tải tôm hùm vào nồi
Đổ tôm hùm có thể khó khăn cho đầu bếp tôm hùm lần đầu. Vì vậy, đây là gầy. Đơn giản chỉ cần lấy tôm hùm của bạn xung quanh mặt sau của bụng của nó, chỉ cần đằng sau móng vuốt phía trước của nó. Và đừng lo lắng; móng vuốt của tôm hùm được dải để ngăn chặn nó từ véo bạn. Tôm hùm có thể vẫy đuôi của nó khi được xử lý, nhưng điều này chỉ có nghĩa là bạn đã có một cái sống động và anh ấy sẽ ăn ngon. Nhẹ nhàng điều động tôm hùm vào nồi. Họ thích chơi chân, móng vuốt và đuôi của chúng, lây lan theo phong cách đại bàng, vì vậy hãy sử dụng mép nồi để hướng dẫn móng vuốt và đuôi, đặt từng con tôm hùm cẩn thận lên nhau.
Phục vụ tôm hùm nóng, ấm áp, hoặc ướp lạnh trên bàn ngoài trời với nhiều chỗ cho mỗi khách để chọn thịt của họ và làm cho một mớ hỗn độn. Nếu bạn mới tham gia trò chơi, hãy tham khảo hướng dẫn này để được trợ giúp ăn tôm hùm của bạn.