Cá ngừ có khỏe mạnh hay không?

Bạn có nên hạn chế tiêu thụ cá ngừ không?

Không có câu hỏi rằng bạn đang nhận được thông điệp hỗn hợp về cá ngừ, một loại cá nước mặn có thể có kích thước từ bốn pound đến 1.500 pound, tùy thuộc vào loài. Trong khi các hướng dẫn về chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn hai phần cá mỗi tuần, cá cũng có thể chứa một lượng nhỏ thủy ngân , điều này không lành mạnh.

Dinh dưỡng lành mạnh từ cá ngừ

Cá ngừ, một phần của nó, là một nguồn protein chất lượng cao với hầu như không có chất béo.

Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu theo yêu cầu của cơ thể để tăng trưởng và duy trì mô cơ nạc. Cá ngừ đóng hộp có thể là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch , với 150 miligam hoặc hơn cho mỗi khẩu phần 4 ounce.

Mối quan tâm và cá ngừ thủy ngân

Đồng thời, nghiên cứu cho thấy cá ngừ có chứa thủy ngân, tích lũy trong cá lớn hơn cao hơn trong chuỗi thức ăn. Đối với hầu hết mọi người, cá không chứa đủ thủy ngân là mối quan tâm, nhưng có một số nhóm người nhất định có thể gây ra vấn đề - cụ thể, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Đó là vì thủy ngân có thể đặc biệt độc hại đối với hệ thần kinh của trẻ đang phát triển. Nguy cơ là phụ thuộc vào liều, có nghĩa là trẻ sơ sinh và trẻ em tiếp xúc với thủy ngân nhiều hơn có nguy cơ cao hơn đối với các vấn đề. Thủy ngân có thể truyền giữa mẹ và thai nhi.

Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, bạn nên hạn chế tiêu thụ cá ngừ, và nếu bạn có con hoặc con nhỏ, bạn nên hạn chế mức tiêu thụ của trẻ.

Bao nhiêu cá ngừ quá nhiều?

Theo hướng dẫn năm 2017 của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, dự định có thai, hoặc trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nên tránh hoàn toàn bảy loại cá có thủy ngân cực kỳ cao: cá mập, cá kiếm, cá thu, cá mú, cá mú cam, cá mè (từ Vịnh Mexico) và cá ngừ mắt to.

Lưu ý rằng các loại cá ngừ khác không có trong danh sách này.

Phụ nữ và trẻ em có nguy cơ có thể ăn đến 12 ounce (hai phần ăn) mỗi tuần cá và động vật có vỏ được biết là có hàm lượng thủy ngân thấp hơn. Chúng bao gồm cá ngừ nhạt đóng hộp, tôm, cá hồi, cá phấn, và cá da trơn. Tuy nhiên, họ nên giới hạn bản thân với 6 ounce (một khẩu phần) mỗi tuần cá ngừ trắng / trắng (đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh) và cá ngừ vây vàng.

Cá ngừ đóng hộp có ít thủy ngân hơn so với cá ngừ tươi hoặc đông lạnh. Điều này là do, nói chung, cá nhỏ hơn - tích lũy ít thủy ngân hơn - được đóng hộp, trong khi cá lớn hơn — tích lũy nhiều thủy ngân hơn - được sử dụng cho cá ngừ nướng. Ngoài ra, cá ngừ đóng hộp nhẹ có ít thủy ngân hơn cá ngừ đóng hộp trắng (còn được gọi là cá ngừ Albacore).

Điểm mấu chốt là, cá ngừ (giống như hầu hết mọi thứ) là tốt trong điều độ và không tốt vượt quá. Nếu bạn thích cá ngừ, bạn có thể bao gồm nó như một thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần đảm bảo không lạm dụng nó, đặc biệt nếu bạn rơi vào một trong những nhóm có nguy cơ cao.

Tài nguyên và đọc thêm