Cá mòi là những loài cá có hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng. Chữa cho họ với một chút muối qua đêm làm mềm hương vị mạnh mẽ của họ và làm cho họ hoàn hảo cho topping xà lách, đặt trên bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn và pho mát kem, hoặc phục vụ như là một món khai vị dễ dàng, thanh lịch.
Cá mòi được chữa khỏi có thể được giữ, đậy kín bằng dầu, trong một tuần. Như bạn có thể đoán từ việc nhìn vào nó, công thức này rất dễ dàng để tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần khi cần thiết.
Những gì bạn cần
- 12 cá mòi Thái Bình Dương
- 1/2 chén muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt đứt đầu của cá mòi vừa qua nơi mang của chúng. Cắt một khe xuống bụng của họ để đuôi. Dưới vòi nước chảy mở chúng ra và trượt ra khỏi ruột. (Bạn có thể yêu cầu người bán cá của bạn làm điều này, nhưng nếu bạn mới làm sạch cá, cá mòi là một nỗ lực siêu dễ dàng đầu tiên!) Đừng bận tâm cố gắng để loại bỏ da, nó dễ dàng hơn để trượt ra sau khi họ đã được chữa khỏi.
- Rửa sạch cá và lau khô. Đặt chúng trong một chảo nướng hoặc thùng chứa tương tự và rắc chúng trên cả hai mặt với muối. Đậy chảo kỹ bằng lớp bọc nhựa (một vài lớp theo thứ tự) và nhét chảo trong tủ lạnh trong khoảng 2 ngày (36 đến 48 giờ).
- Lấy cá mòi ra khỏi chảo và rửa sạch muối. Lột vỏ da của họ, nếu bạn thích (nó dễ dàng để làm bây giờ), và phục vụ hoặc bao gồm chúng hoàn toàn với dầu và lưu trữ chúng trong tủ lạnh cho đến một tuần.