Tôm nướng Thái này cực kỳ hương vị và chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai yêu thích hương vị Thái Lan. Đó là nước xốt làm cho tôm hát - một loại bánh Tom Yum ngon, có thể được bỏ trong máy xay nhỏ hoặc bộ xử lý thực phẩm của bạn một cách nhanh chóng. Bột nhão này cũng có thể được sử dụng để làm cho nước sốt thơm ngon (mà là tốt với cơm), mặc dù tôm chỉ là ăn tuyệt vời ngay từ nướng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một số sò điệp vào giỏ nướng tôm nướng của bạn. Món xốt này cũng tuyệt vời trên cá nướng.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 1/4 chén sả sàng đông lạnh hoặc
- sả tươi (có sẵn tại các cửa hàng châu Á)
- 5 tép tỏi
- 1 miếng gừng kích thước ngón tay cái hoặc galangal
- 1 ớt đỏ tươi, hoặc 3/4 muỗng cà phê ớt nghiền
- 1/4 chén ngò tươi (rau mùi tươi), lá và thân cây
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 thìa cà phê
- nước tương đậm , hoặc 1 1/2 muỗng cà phê nước tương thường xuyên
- 1/2 thìa cà phê
- tôm dán (có sẵn tại các cửa hàng châu Á)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng cà phê đường nâu
- 2 hành lá (thái lát)
- Đối với tôm:
- Tôm từ 12 đến 18 trung bình đến lớn
- Tùy chọn: 12 đến 18 sò điệp nhỏ
- Tùy chọn: 1/4 cốc sữa dừa hoặc kem nặng cho nước sốt phụ
- Trang trí: Một số ít
- lá rau mùi tươi ( ngò tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt các nguyên liệu xốt trong một máy xay nhỏ hoặc bộ xử lý thực phẩm và pha trộn để tạo ra một hương vị Thái dán. (Hoặc bạn có thể chuẩn bị bằng tay — chỉ đơn giản là cắt nhỏ nguyên liệu và khuấy đều với nhau.)
- Đặt tôm và sò điệp (nếu sử dụng) vào tô và đổ 1/2 đến 3/4 nước xốt (tùy thuộc vào lượng tôm bạn đang làm). Xắt nước xốt qua tôm bằng tay hoặc khuấy nhẹ nhàng bằng thìa, đảm bảo tất cả các loại hải sản đều được tráng. Dự trữ nước xốt còn lại cho nước sốt phụ, nếu muốn hoặc để lạnh để sử dụng sau này.
- Ướp tôm từ 10 đến 12 phút (không còn nữa, hoặc nước cốt chanh sẽ khiến một số loại nước ép tự nhiên của hải sản bị rò rỉ). Nếu sử dụng que satay bằng gỗ, ngâm chúng trong nước trong 10 phút để tránh bị cháy.
- Đun nóng lò nướng đến mức trung bình. Trượt tôm lên xiên. Nếu cũng làm sò điệp, hãy dệt sò điệp vào bên trong cuộn tôm.
- Nướng các tờ rơi từ 8 đến 15 phút, quay một lần, hoặc cho đến khi tôm có màu hồng và đầy đặn và chắc lên. Baste tôm lần đầu tiên bạn biến chúng với một chút của marinade còn sót lại.
- Nếu làm nước sốt bên: Đặt xốt dành riêng trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Đun sôi bột trong 30 giây đến 1 phút, sau đó thêm sữa dừa hoặc kem, khuấy để tạo ra nước sốt. Hương vị thử nghiệm nước sốt, thêm đường nhiều hơn nếu quá chua. Nếu quá cay cho hương vị của bạn, thêm nhiều sữa dừa hoặc kem. Nếu quá mặn, cho thêm nước chanh vào. Thêm ớt nữa cho nước sốt cay hơn.
- Phục vụ tôm nóng ra khỏi lò nướng, hoặc tự nấu hoặc với cơm và nước sốt phụ. Đầu với một chút rau mùi tươi, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 238 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Natri | 871 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 9 g |