Công thức cơm chiên này được làm từ thức ăn dư thừa - bạn biết đấy, thặng dư gạo mà dường như luôn luôn được giữ lại từ mẻ bạn đã làm cho bữa tối hoặc thêm một thùng carton đi kèm với món Trung Quốc của bạn.
Đó là một công thức tuyệt vời để có trong kho vũ khí của bạn chỉ cho mục đích này. Gạo đồng bằng, trắng hoặc nâu cũng hoạt động tốt như một loại bánh thơm nhẹ hoặc một công thức kiểu châu Á như gạo edamame đậu nành. Nếu bạn có thức ăn thừa của một loại gạo thơm ngon hơn như risotto, có thể sẽ được sử dụng tốt hơn trong công thức bánh risotto này.
Giữ một túi rau xào đông lạnh trong tủ đông của bạn, và bạn sẽ có thể biến gạo thừa đó thành bữa tối bổ dưỡng trong vòng chưa đến 15 phút. Công thức cũng hoạt động tốt với các loại rau còn sót lại, đã nấu chín, chẳng hạn như các loại rau đi kèm với đồ ăn Trung Quốc của bạn. Bạn có thể sáng tạo với các loại rau tươi hoặc đông lạnh mà bạn thêm vào, hoặc bao gồm đậu phụ, đậu gà hoặc bít tết nấu chín hoặc xào một ít tôm đông lạnh để thêm vào.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: chảo không dính lớn, đo thìa, cốc đo lường, thìa gỗ, thớt , dao của đầu bếp .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu canola (hoặc nhiều hơn khi cần)
- 1 (16-ounce) gói rau củ đông lạnh Á đông lạnh
- 2 đến 3 chén cơm (trắng hoặc nâu)
- 2 quả trứng lớn
- 1/4 chén nước tương ít natri (hoặc nếm)
- Garnishes tùy chọn: ngò thái nhỏ, hành lá xắt nhỏ, đậu phộng xắt nhỏ, hoặc hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Dầu hạt cải nhiệt trong chảo không dính lớn trên lửa vừa, nghiêng chảo để phủ hoàn toàn.
- Khi dầu nóng, thêm rau quả đông lạnh và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 5 phút, cho đến khi chúng mềm dẻo.
- Thêm gạo và khuấy đều để kết hợp, nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Đẩy tất cả các loại rau và gạo vào bên ngoài chảo, để lại một khoảng trống rõ ràng ở giữa chảo. Nếu chảo có vẻ khô ráo, hãy thêm một giọt mưa dầu hạt cải nhỏ để ngăn trứng dính vào bề mặt nấu.
- Phá vỡ hai quả trứng vào trung tâm và ngay lập tức bắt đầu khuấy trứng bằng thìa gỗ hoặc thìa silicon cho đến khi chúng bắt đầu đông đặc lại.
- Dần dần khuấy rau trở lại vào giữa chảo, phân phối trứng trong rau và gạo. Những quả trứng nên được cắt nhỏ, phân tán đều khắp rau và gạo.
- Khi trứng được nấu chín và không còn chút nước rút nào, hãy rưới hỗn hợp với nước tương để nếm thử.
- Phục vụ nóng, rắc nhiều hoa ngò, hành lá, đậu phộng hoặc hạt mè nếu muốn.