Khakra là một bữa ăn nhẹ trà tuyệt vời! Bánh mì giòn giòn giòn này là từ Gujarat ở miền tây Ấn Độ. Nó rất linh hoạt và có thể được ăn như khoai tây chiên với các món ăn và ăn như Chaat (tên chung cho thức ăn đường phố nóng, ngọt, ngọt ở Ấn Độ) hoặc chỉ hợp tác với một chén hấp của Masala Chai! Nó cũng thực sự đơn giản để làm! Công thức này mang lại 20 Khakras.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột wholewheat
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1 chén kasuri methi (lá cỏ khô)
- 1 muỗng cà phê hạt ajwain / carom
- 1 muỗng cà phê muối
- 3-4 dầu bắp / dầu hạt cải / dầu hướng dương
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn lớn và khuấy đều. Bây giờ tạo một giếng ở giữa và thêm một ít nước. Trộn với hỗn hợp bột và các thành phần khác, thêm một ít nước vào một thời điểm, chỉ khi cần. Khi các thành phần có tất cả pha trộn, nhào để làm cho một mịn, bột chắc chắn. Giữ sang một bên trong 30 phút.
- Bây giờ chia bột thành 20 phần bằng nhau. Nhẹ nhàng làm sạch bề mặt làm việc khô và sạch sẽ để bạn có thể tung ra Khakra trên đó. Sử dụng một cán pin, cuộn Khakra ra cho đến khi nó wafer mỏng. Thêm bột khô nếu cần, để tránh bột dính vào bề mặt cán của bạn.
- Tung ra tất cả các Khakra như thế này. Khi thực hiện xong, bạn có thể nấu các món Khakras trong một nhà sản xuất tortilla hoặc trên chảo.
- Để nấu trên chảo: Đun nóng chảo phẳng trên lửa nhỏ. Chải một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo và đặt một Khakra lên đó.
- Khi bạn nhìn thấy một vài 'bong bóng' xuất hiện trên bề mặt trên lật Khakra và nhẹ nhàng ấn xuống xung quanh nó theo một chuyển động tròn, với một chiếc khăn bếp sạch và dày. Điều này sẽ ngăn chặn nó từ puffing ra và cũng sẽ giúp nó có được giòn! Tiếp tục làm điều này cho đến khi bề mặt thấp hơn là sắc nét, lốm đốm và vàng. Lật một lần nữa và lặp lại ở phía bên kia cho đến khi đó là vàng quá. Loại bỏ từ nhiệt và đặt trên một tấm lót bằng khăn giấy. Lặp lại cho tất cả các Khakra còn lại.
- Phục vụ với một tách hấp Masala Chai!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 103 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 164 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)