Lần đầu tiên tôi học về bánh quy pfeffernusse từ bạn cùng phòng Đức của tôi ở trường đại học. Họ đánh tôi như một phiên bản ngon hơn của các loại bánh quy gia vị hoặc mật đường mà tôi đã yêu thích trong những ngày lễ Giáng sinh, vì vậy tôi cũng thích các loại bánh pfeffernuse ngay lập tức. Tôi không chắc họ thường ở Hoa Kỳ như thế nào, nhưng bạn cùng phòng Đức của tôi hoàn toàn không nghe nói về việc chi tiêu Giáng sinh mà không cần nướng một mẻ bánh quy pfeffernuse!
Cookie Pfeffernusse là một cookie cay và thơm ngon hoàn hảo cho Giáng sinh . Các thành phần thiết yếu, theo ý kiến của tôi, hạt tiêu đen, kết hợp với phần còn lại của các loại gia vị - và mật đường - cho một hương vị thật sự độc đáo. Nó có thể trông giống như rất nhiều loại gia vị khi bạn đang nướng chúng, nhưng sự kết hợp là, tôi hứa, hoàn hảo. Và, vì họ là thuần chay, bạn có thể cảm thấy tốt hơn về việc điều trị bản thân và môi trường tốt cho những ngày nghỉ khi bạn làm bánh quy Giáng sinh thuần chay của mình.
Phiên bản này của pfeffernusse cookie được thực hiện không có trứng và sữa, nhưng với bơ thực vật và một thay thế trứng làm cho nó không có sữa và không có trứng.
Xem thêm: Thêm công thức nấu ăn thuần chay
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén bột
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 tsp đất đinh hương
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 chén margarine thuần chay (ở nhiệt độ phòng)
- 3/4 chén đường nâu, đóng gói nhẹ nhàng
- 1/4 mật mía
- Egg thay thế cho 1 quả trứng (Tôi thích Ener-g hoặc thương hiệu Red Mill của Bob)
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1 chén bột (bánh kẹo) đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trước khi làm nóng lò đến 350 F và nhẹ mỡ hai tấm nướng.
- Khi lò của bạn đang nóng lên, hãy chuẩn bị nguyên liệu khô của bạn. Kết hợp bột với baking soda, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, hạt tiêu và hạt tiêu. Để qua một bên.
- Sử dụng máy trộn điện, đánh bại margarine thuần chay, đường nâu và mật đường cho đến khi kết hợp tốt và nhẹ và mịn như bạn có thể nhận được. Sau đó thêm vào các thay thế trứng chuẩn bị và vani, một lần nữa đập cho đến khi kết hợp tốt và mịn như có thể.
- Dần dần đánh vào các thành phần khô, trộn đều cho đến khi kết hợp tốt.
- Bột bánh Pfeffernusse không ẩm ướt như bột bánh quy khác, và nó có vẻ hơi khô và mảnh vụn hơn bạn thường dùng. Vậy là được rồi.
- Cuộn bột cookie thành quả bóng 1 inch và đặt chúng lên các tờ cookie đã chuẩn bị. Đừng làm phẳng. Nếu bột quá dòn, bạn có thể làm ẩm tay một chút khi lăn bột để dính vào nhau.
- Nướng các cookie trong 13-15 phút, cho đến khi bắt đầu nứt; không nướng quá.
- Cho phép các cookie nguội, sau đó cuộn nhẹ nhàng vào đường bột cho đến khi được phủ hoàn toàn - không bị trượt. Đây là các loại bánh pfeffernuse, không phải các nếp nhăn! Chúng phải được bọc đường hoàn toàn để có được hiệu quả đúng đắn. Bạn có thể cho đường vào một cái túi hoặc một cái bát và nhẹ nhàng lăn bánh. Tôi thích phương pháp bát.
Công thức nấu ăn Cookie dễ dàng hơn: