Có rất nhiều loại nước dùng và cổ phiếu trên thị trường, và sử dụng cho họ, có vẻ như, bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn. Vì vậy, được in đậm. Thí nghiệm. Bằng cách này, bạn không phải mua cổ phiếu hoặc nước dùng của bạn. Nếu bạn có thêm thời gian, hãy dành một buổi chiều và tự mình làm.
Giữ nước dùng và cổ phiếu đóng
Không nấu ăn nên được mà không có một bộ sưu tập của nước dùng và cổ phiếu. Họ tiết kiệm thời gian và cung cấp cho bạn một khởi đầu về nấu ăn của bạn.
- Có một sự khác biệt giữa nước dùng và cổ phiếu. Về mặt kỹ thuật, cổ phiếu sử dụng xương thịt, trong khi nước dùng thì không. Không có thứ gì như cổ phiếu thực vật ; nếu cơ sở của bạn được chế biến chỉ bằng rau và không có thịt, thì đó là nước dùng. Nhưng thường trong công thức nấu ăn và sử dụng phổ biến, các thuật ngữ "nước dùng" và "cổ phiếu" có thể hoán đổi cho nhau. Nếu một công thức gọi nước dùng và bạn chỉ có cổ phiếu, hãy tiếp tục và sử dụng nó.
- Để thuận tiện, hãy tiếp tục và sử dụng cổ phiếu đóng hộp. Họ đến trong bao bì vô trùng mà không cần phải làm lạnh cho đến khi hộp được mở ra. Sau đó, các cổ phiếu có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hai tuần. Nếu bạn muốn lưu trữ nó lâu hơn, đóng băng các kho trong khay đá khối, sau đó đóng gói các khối trong túi đông lạnh kín cho đến một năm.
- Bạn có thể loại bỏ chất béo dư thừa từ cổ phiếu hoặc nước dùng bằng cách làm lạnh gói trước khi mở. Sau đó, cho dù cổ phiếu là trong một hộp hoặc có thể, chất béo sẽ là một chất rắn trên đầu trang của nước dùng. Nếu bạn là một người cầu toàn, hãy sử dụng một cái muỗng có rãnh để nhặt chất béo và loại bỏ nó, nhưng bất kỳ cái muỗng nào cũng sẽ hoạt động để lấy chất béo rắn.
- Sử dụng thịt gà, thịt bò hoặc nước dùng rau thay cho nước để nấu cơm . Gạo sẽ có một hương vị tuyệt vời, và nhiều đầu bếp nói rằng nó là mềm hơn gạo nấu chín với nước đồng bằng. Nếu bạn sử dụng muối hoặc các gia vị khác khi nấu cơm trong nước, hãy cắt giảm hoặc loại bỏ các gia vị hoàn toàn bởi vì nước dùng hoặc sản phẩm đã được gia vị.
- Nấu couscous và hydrate nứt lúa mì với nước dùng hoặc cổ phiếu. Một lần nữa, điều này cho biết thêm rất nhiều hương vị và không quá nhiều calo.
- Cổ phiếu và nước dùng có thể được sử dụng để hâm nóng các món xào còn lại. Sử dụng một lượng nhỏ trên lửa cao, và thêm thức ăn thừa; nhanh chóng và nhẹ nhàng xào cho đến khi nóng.
- Bạn có thể xào với cổ phiếu hoặc nước dùng. Sử dụng cùng một lượng chất lỏng như dầu công thức yêu cầu. Quan sát thức ăn cẩn thận, vì cổ phiếu bốc hơi trong khi dầu không có, vì vậy thức ăn có thể cháy hoặc quá chín.
- Baste gà, thịt bò, hoặc thịt lợn trong khi nó đang rang trong lò với nước dùng hoặc cổ phiếu để thêm hương vị và giữ cho thịt ẩm.
- Làm ẩm miếng thịt hầm còn sót lại với một vài thìa nước dùng và kho trước khi hâm nóng trong lò, trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
- Mỗi 14-ounce nước dùng hoặc kho chứa 1 3/4 chén chất lỏng.
- Mỗi hộp 32 ounce chứa 4 chén chất lỏng.
- Khối bouillon có thể được sử dụng để làm thịt gà, thịt bò hoặc nước dùng rau. Nhưng chúng có hàm lượng natri cao và đôi khi để lại dư vị bột. Một số nhà kinh tế gia đình như các khối tốt hơn so với cổ phiếu đóng hộp. Sử dụng phán đoán và vị giác của riêng bạn.